Tranché: pekarna in kavarna v 9. okrožju, poslastica za vaše brbončice

Odkrijte Tranché, novo sodobno pekarno, ki je svoja vrata odprla decembra 2022 na ulici Marguerite de Rochechouart 62 v 9. okrožju Pariza. Ta gurmanski naslov ponuja mamljivo ponudbo kruha, dunajskega peciva in prigrizkov, pri čemer spoštuje tradicijo in daje prednost kakovostnim izdelkom.

Obrt in strast do naravnega kvašenega testa

Tranché predstavlja strokovno znanje pravih obrtnikov, ki v popolnosti obvladajo vlečeno testo, obrt, ki zaradi industrializacije vse bolj izginja. Pekarna se pri svojem kruhu zanaša tudi na naravni kvas, ki zagotavlja neprimerljiv okus in prebavljivost. Med značilnimi kruhi so nizkoglutenski petit épeautre, ržena pita, skandinavski kruh in sezonski hlebci.

Kakovostne sestavine za okusne izdelke

Tranché se odloča za uporabo sestavin najvišje kakovosti, kot sta ekološka moka iz neodvisnega družinskega mlina Moulins Bourgeois, ki dobavlja 100 % francoska žita, in maslo Montaigu ZOP Charentes-Poitou. Sadje in zelenjavo dobavlja Broko, dobavitelj nove generacije, ki v kratki dobavni verigi omogoča, da so sveži pridelki na voljo vsakomur.

bogata ponudba gurmanskih prigrizkov

Poleg kruha in dunajskega peciva vam Tranché ponuja tudi pestro in okusno ponudbo prigrizkov, vključno s sendviči, kot sta klasični Jambon-Beurre-Comté ali klubski sendvič poulet-épinards. Če si želite malce razvajanja, poskusite zimsko focaccio z bučami in feto ali slane zvitke s pestom in medom, smetano in slanino ter chorizom in papriko.

Sodelovanje s ključnimi akterji na področju prehrane

Tranché se redno povezuje z akterji na področju prehrane, kot sta Margot Masson in Aymeric Pinard, ki sta ustvarila sir na žaru s kruhom iz kislega testa, Saint-Nectaire, mocarelo, gobami in karamelizirano čebulo.

Topel in prijazen kraj za življenje

Pekarna Tranché je bila zasnovana kot prostor za življenje, s toplim dekorjem, udobnimi prostori in dobrodošlico, prilagojeno delavcem na daljavo, družinam in mimoidočim. Trgovina ponuja vrsto izdelkov v prodajalni in za s seboj, z možnostjo naročila Click&Collect ali dostave kamor koli v Parizu.

• Preberite tudi
• Najboljše ponudbe tedna od 13. do 19. julija 2026 v Parizu in Île-de-France

Strastna ekipa na čelu

Podjetje Tranché je leta 2022 ustanovila Marie Debié, ki je napredovala v skupini Big Mamma in sama pridobila naziv CAP v pekarstvu. Soustanoviteljema podjetja Tranché, Marie Debié in Augustinu Rivoireju, pomaga nadarjena ekipa, v kateri sta Alexis Ragot, glavni pek, in Alistair Smith, glavni slaščičar in najboljši vajenec Francije 2021.

Delavnice za deljenje strasti do kruha

Družba Tranché želi svojo strast do kruha in naravnega kvašenega testa deliti s širšo javnostjo. Pekarna ponuja redne delavnice za odrasle in otroke, ki jih vodijo Marie Debié in njena ekipa izkušenih pekov. Udeleženci se lahko naučijo skrivnosti gnetenja, oblikovanja in peke ter odidejo z lastno kreacijo.

Zavezanost okolju

Družba Tranché, ki je zaskrbljena zaradi svojega vpliva na okolje, je sprejela številne pobude za zmanjšanje svojega ekološkega odtisa. Pekarna daje prednost lokalnim dobaviteljem in kratkim dobavnim verigam, daje prednost biorazgradljivi in kompostirni embalaži ter je vzpostavila sistem depozita za embalažo za večkratno uporabo. Poleg tega ekipa sodeluje z združenjem Too Good To Go, da bi preprečila zavrženo hrano, saj neprodane izdelke ponuja po znižanih cenah.

Butik, ki je odprt 7 dni na teden, je bil zasnovan kot topel in prijeten kraj za bivanje z občutkom kavarne. Stranke se lahko udobno usedejo in delajo na daljavo, kosijo z družino ali preprosto uživajo v gurmanskih trenutkih.

Ta prijazna pekarna se nahaja v središču četrti in vabi prebivalce in obiskovalce, da si odpočijejo. Pridite in uživajte v kavi, lattéju ali sveže pripravljenem pomarančnem soku, ob tem pa poskusite široko paleto enolončnic in peciva, ali pa si privoščite kosilo v lokalu s široko paleto prigrizkov.

Tradicionalna bageta v pekarni je kljub trenutnim gospodarskim izzivom cenovno dostopna za 1 €. Kroasan, ki stane 1,40 EUR, je kakovosten in cenovno ugoden zaradi uporabe vrhunskega masla in trdega dela prave ekipe krošnjarjev, da bi ponudili pristen domač kroasan.

Če iščete obvezne jedi iz pekarne, ne spreglejte kremnega krofa, broške in flan, ki spadajo med njene uspešnice. Brookie, hibrid med brownijem in piškotom, je prava poslastica, saj vsebuje brownijevo osnovo, drobljen piškotek, praline in pekanove orehe. Edinstveno kulinarično doživetje, ki ga ne smete zamuditi. In če ste ljubitelj limonine pite, je ta prava poslastica.

Zaradi uspeha bo podjetje junija v okrožju Batignolles odprlo drugi butik.