La Maison Fournaise, restavracija na otoku Ile des Impressionnistes v Chatouju

Le v lepem okolju, le nekaj minut vo bližini Pariza na Otočku Chatou, znanem tudi kot Otok impresionistov, se restavracija Maison Fournaise vrača na sceno po dveh letih prenove. To je veselejša zgodba, ki jo je spodbudil Olivier Maurey, predsednik skupine Ludéric, in Stéphane d’Aboville, novi šef kuhinje na tem malem koščku raja.

Čeprav zunanji videz še vedno nosi pridih starega šarma, je restavracija doživela osvežitev notranjosti. Pri oblikovanju notranjega ambienta so bili prostori prenovljeni z namenom ohranitve duše kraja, ki je uvrščen med zgodovinske znamenitosti. Tako lahko zdaj odkrivamo svetlo vključitev v sodoben art déco stil, ki prostoru vdihne novo življenje.

Približno 150 sedežnih mest v notranjosti in okoli sto na zunanjih terasah so tisti, ki nas pričakujejo. V lepih dneh se ljudi oziroma gostov nabere na pokritih terasah, od koder se odpira čudovit pogled na Seino.

Glavni kuhar Stéphane d’Aboville, domačin iz Chatou in navdušen nad krajem, ponovno oživlja kulinariko tega restorana, ki je bogat z zgodovino. Po delu v kuhinji hotela Bristol kot pomočnik glavnega kuharja Érica Frechona ter enajstih letih v kuhinji Mini Palaisa, kuhar, ki iz svojih izkušenj črpa strast do popolne uravnoteženosti okusa, vam ponuja novo jedilno karto s čudovitimi tradicijskimi recepti, ki so bili modernizirani.

Jedilnik Maison Fournaise:

Na jedilniku najdemo ocvrte eperlane v česnovi omaki, terino iz zajca ter še žabe na žaru. Mi se tokrat odločimo za na tanko popečeno rdečo tuno, ki jo spremlja ledena krema iz hrena in komarčka. Gre za čudovito jed, kjer se združujeta sočnost tune in živahnost hrena, ki razveseljuje naše brbončice. Moj prijatelj pa se odloči za odličen paté iz gooseja zmed in artičoko, ki je prav tako izvrstna kombinacija.

• Preberite tudi
• Najboljše možnosti te tedne v Parizu in regiji Île-de-France, od 16. do 22. marca 2026

Stran stran, se lahko pohvali s klasičnimi jedmi, kot je goveja tartar, kremasti rižoto z bučkami ali pa telečje bleščeče trebuščke. Izbiramo med mateloto s posebnim rdečim vinom, šampinjoni in postrvehami ter odlično pečenko iz svinjske prsi z zelišči, ki je skrbno začinjena z gorčico in cvetačo, kar ustvari odličen sladko-slamni okus, obenem pa je postrežen z domačim pirejem.

Preidemo na sir, sladice in nastopi sladke razvajanje. Za tiste, ki ne morejo izbrati, je tu Kavni tafra, medtem ko bo ljubitelje črna čokolada s hrustljavim koščki, peno in sladoledom z grenko pomarančo, navdušila sladica, ki te popelje v pravo čokoladno čarovnijo, ko prelijemo s toplo čokolado – razkrije se osvežujoče zmrzališče v notranjosti.

Upoštevajte, da restavracija ponuja dnevno ponudbo: predjed, glavno jed ali pa glavno jed in sladico za 28 € in 35 € ter možnost izbire predjedi, glavne jedi in sladice za 35 €. Otroci pa se lahko razvajajo s 12 € menijem, ki vključuje piščančje trakove s tartar omako in francoskim krompirčkom, ter sladico v obliki čokoladnega browniesa in sladoleda stracciatella.

Za majhno zgodovino naj povemo, da je Maison Fournaise ikonična gostilna, ki jo je upravljala žena Alphonsea Fournaisea, čolnarja iz Chatoua. Nanjo so že stoletja zahajali Renoir, Degas, Monet, Courbet in še številni drugi. Ti znameniti impresionistični slikarji s konca 19. stoletja so ostali vedno povezani z otokom Chatou, imenovanim tudi otok impresionistov, saj je bil njihova srečevališče in navdih. Ta lokal je gostil razne družbene sloje, od svetovne umetniške družbe do pisateljev like Maupassant in Flaubert.

Danes je točešče domuje novi restavraciji, vendar je tudi Muzej Fournaise, ki vabi na razstave o sodobnih umetniških gibanjih časa impresionizma. Poleg tega hrani zbirko, posvečeno zgodovini hiše in zlatemu obdobju ob Seine.

Se odpravimo na okusno pavzo v samem srcu impresionistične inspiracije?

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.