Hollywood Savoy, preporod kultne restavracije v 2. okrožju

Hollywood Savoy, znamenita restavracija v okrožju Bourse, se vrača v ospredje pariške scene, da bi oživila zgodovino in gastronomijo. Guillaume Benard in njegova skupina Fitz Group sta pripravljena oživiti praznični duh lokala s sodobnim pridihom.

Hotel Hollywood Savoy v središču četrti Bourse, ki je bil v 80. letih prejšnjega stoletja znano zbirališče pariške elite, bo pod okriljem skupine Fitz Group, ki se že ponaša z restavracijami, kot sta Vesper in Abstinence, doživel prenovo. Ponovno odprtje pomeni novo obdobje za obrat, ki združuje zgodovinski čar in sodobnost. Skupina Fitz Group je s svojim sodelovanjem vnesla novo življenje v ta lokal in združila spoštovanje dediščine z inovacijami, da bi ustvarila prostor, ki je hkrati intimen in živahen.

Objekt je bil skrbno prenovljen, da bi ohranil svojo dušo in hkrati vključil sodobne, razkošne funkcije. Za preobrazbo je bila odgovorna notranja oblikovalka Sophie Lacroix, znana po svojem prefinjenem in podrobnem pristopu. Uspelo ji je združiti staro z novim in ustvariti prostor, ki spominja na razkošne vagone Orient-Expressa z zlatimi detajli in udobnimi klopmi.

Ta preobrazba ni le arhitekturna ali kulinarična, temveč se čuti tudi v splošnem vzdušju kraja, katerega cilj je, da Hollywood Savoy postane "mesto, kjer je treba biti" v Parizu. S svojim prefinjenim ambientom in živahnimi večeri restavracija obljublja, da bo očarala tako dolgoletne stalne obiskovalce kot tudi novince, tako da bo vsak obisk posebna priložnost.

Novi glavni kuhar Gregory Cohen v kuhinji ponuja meni, ki slavi deljenje in druženje. Jedi segajo od jastogovih zvitkov do zrelega ribjega zrezka, klasične jedi pa so bile prenovljene, da bi pritegnile sodobne in zahtevne stranke. Restavracija se zvečer spremeni in ponuja bolj živahno izkušnjo z živimi nastopi in intimnim vzdušjem, ki se nadaljuje v klubu Savoy, bolj diskretnem prostoru v kleti.

Jedi so zasnovane tako za majhne mize kot za velike skupine, posebna pozornost pa je namenjena kakovosti sestavin in predstavitvi. Ponudba kaviarja, ki je ekskluzivna za Maison Kasnodar, dodaja pridih razkošja, saj je na voljo od 30 g do 250 g kaviarja. Tudi na vegetarijance ne pozabljamo, saj so na voljo dobro premišljene jedi, kot so Labaneh prekeeh in različne sveže solate.

Naša izkušnja se je začela s hrustljavimi mehko kuhanimi jajci, postreženimi na posteljici iz kremne špinače. Odlično hrustljava na zunanji strani in topljiva v ustih v notranjosti, z odličnim okusom špinače, priporočamo. Velikanski in bogato okrašen jastogov zavitek je ponujal okusno kombinacijo svežine in razvajenosti.

Tataki iz tune, postrežen s svežim grahom, bo zagotovo navdušil tudi najzahtevnejše brbončice. Ekološki losos na žaru, postrežen s kremastim pastinakovim pirejem, je pokazal kuharjevo sposobnost sublimacije preprostih sestavin v prefinjeno in pomirjujočo jed.

Za sladek zaključek se je obrok zaključil s popolnoma kremastim riževim pudingom in gladkim čokoladnim moussejem. Ti klasični, a mojstrsko izvedeni sladici sta stilsko zaokrožili obrok v hotelu Hollywood Savoy.

Ob lepem vremenu je na novo odprta terasa restavracije gostoljuben, dizajnersko oblikovan zunanji prostor, ki je idealen za poletna kosila ali blagodejne večere. Na terasi je približno 40 sedežev in ponuja očarljivo okolje za uživanje v živahni soseski in uživanje v jedeh z jedilnika.

Hotel Hollywood Savoy se s svojim prenovljenim ambientom, inovativno kuhinjo in novo teraso ponovno uvršča med destinacije, ki jih morajo obiskati vsi, ki iščejo nepozabno kulinarično izkušnjo v zgodovinskem in elegantnem pariškem okolju.

Zloraba alkohola je nevarna za zdravje, uživajte zmerno.

Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.