La Ferme du Pré smo preizkusili gurmanski bistro Frédérica Antona Paris 16e

V mirnem Bois de Boulogne odkrijte La Ferme du Pré, očarljivo novo restavracijo . Restavracija v slogu bistroja, ki se prilega gurmanski restavraciji s tremi zvezdicami Frédérica Antona (Le Pré Catalan), je ponovno oživila stoletno stavbo s starinskimi porcelanskimi omarami, izpostavljenimi tramovi ter bakrenimi lonci in ponvami. Tu vse spominja na družinsko hišo in udobje nedeljskega kosila daleč od pariškega vrveža.

Povedati je treba, da vsa dekoracija prihaja s podstrešij kraja, vključno s številnimi lonci in ponvami, ki so jih uporabljali različni kuharji, in starinskimi predmeti. Avtentične slike, dobovni jedilnik in čudovita meščanska posoda tvorijo čudovito celoto, ki nam daje vtis, da smo na podeželju.

Kuharski mojster, Meilleur Ouvrier de France in vodilna osebnost francoske gastronomske scene, priznava, da je o tem kraju sanjal že dolgo časa. Skupaj z arhitektom Pierrom-Yvesom Rochonom sta nekdanjo mlekarno spremenila v sodobno gostilno. Notranjost združuje rustikalni čar lovske koče z diskretno eleganco. Ponaša se tudi s teraso, zasajeno z drevesi , ki ob lepem vremenu ponuja pravi kotiček narave.

Za mizo je jedilnik tisti, ki daje ton: preprosta, velikodušna meščanska kuhinja, zasnovana tako, da zadovolji. Na voljo so lokalne jedi in recepti iz preteklosti, ki so skrbno pripravljeni. Med našim obiskom smo izbrali nekaj predjedi, dve glavni jedi in dve sladici z menija à la carte, da bi dobili občutek za to novo restavracijo.

Naša domača podeželska terina s foie gras je nujna. Obilna in dobro začinjena jed združuje kmečko naravo terine s sladkostjo foie gras, postrežena z nekaj kislimi kumaricami in dobrim kmečkim kruhom.

Piščančja majoneza na način mimoza, postrežena s trdo kuhanim jajcem, je prav tako okusna kot velikodušna. Nenasitni jedci, to je ta pot! Meso je vlažno, majoneza pa lahka in pikantna. Skrbno izvedena klasika.

Nadaljujemo z domačim črnim pudingom, postreženim z majhnim domačim pirejem. Črni puding je odlično zapečen, na zunanji strani hrustljav, v notranjosti pa mehak. Vsi smo se odlično zabavali.

• Preberite tudi
• Najboljše ponudbe te tedne v Parizu in regiji Île-de-France, od 19. do 25. januarja 2026

Na koncu je grahova kremna juha, postrežena topla, zapeljiva s svojo gladko teksturo in velikodušnostjo. Spremlja jo servirni krožnik, na katerem lahko po želji dodamo hrenovke, maslo in grah. Nežna rastlinska izkušnja, ki je prijetna sprememba v primerjavi z drugimi ponujenimi jedmi, a zaradi tega ni nič manj okusna.

Nato preidemo na glavne jedi. Težko je prezreti boeuf bourguignon (38 EUR), vodilno jed restavracije, ki izpolni svoje obljube. Meso, ki je tako topljivo, kot si ga lahko želimo, se kopa v polni omaki s pridihom rdečega vina in dušene zelenjave. Priloge - hrustljav čips, kremni pire krompir in kremna špinača - so skrbno pripravljene, dobro začinjene in ponujajo veliko različnih tekstur. Ustavimo se za dve sekundi, da si ogledamo porcijo čipsa, ki je sama po sebi obrok!

Poskusili smo tudi zlate, hrustljave goujonnettes iz trske (36 €). Trska je biserna, kuhanje je dobro nadzorovano, domača tatarska omaka pa ji doda limonin pridih. Preprosta jed, učinkovita in dobro izvedena.

Na sladki strani se pustite zapeljati vanilijevemu profiterolu z vročo čokolado. Velikodušno združuje lahkotnost sladoleda, hrustljavost peciva choux in bogastvo dobre temne čokolade.

Rabarbarin clafoutis postrežemo topel. Mehko testo obdaja rahlo trpke koščke rabarbare, vanilijev sladoled, ki ga spremlja, pa ga nežno zmehča. Sezonska sladica, tolažilna in dobro uravnotežena.

Naša sodba? La Ferme du Pré drži svojo obljubo: ponuditi gurmanski intermezzo, ki je dostopnejše in hkrati ustreza visokim standardom Frédérica Antona. Jedi so dobro pripravljene, velikodušne in postrežene v okolju, v katerem se boste dobro počutili. To je naslov za zeleno kosilo ali večerjo z lokalnim pridihom, le nekaj minut od mesta. Morda je edina pomanjkljivost dostop do kraja. Od linije 1 je 20 minut hoje, razen če se odločite za avtobus 244, do katerega je 8 minut hoje skozi gozd. V nasprotnem primeru nam v hiši svetujejo, da se odločimo za kolo, kar je rešitev, s katero lahko združimo koristno s prijetnim. Ne pozabite rezervirati! Restavracija je žrtev lastnega uspeha, saj je polna že dva tedna vnaprej.