Osteria degli Amici in njene pice v obliki srca, ki so zelo priljubljene

Komaj dva meseca poodprtju se zdi, da je Osteria degli Amici že osvojila svet. Ta majhna italijanska trattorija se nahaja na očarljivi ulici Rue Mandar, kjer se delavci zgrinjajo na kosilo v eno od - zelo - številnih restavracij na tej ulici, in je plodErsilie in Alda, Italijanov, ki sta navdušena nad gastronomijo svoje dežele.

"Še ena trattorija!" boste morda vprašali. Da, toda ta ima pravi okus Italije, saj je specializirana za sveže testenine (15-20 EUR), ki jih vsak dan pripravijo na kraju samem, in pice (11-23 EUR) ... v obliki srca - očarljiva malenkost.

Vse je seveda pripravljeno iz izbranih sezonskih proizvodov, uvoženih neposredno z druge strani Alp - mesnine, siri, moke, oljčno olje - tako kot pohištvo, posoda in celo kuhinjski pripomočki, uvoženi za ohranitev pristnosti do najmanjše podrobnosti.

Pripomočki, ki se uporabljajo za reprodukcijo tradicionalnih, če ne celo starih tehnik. Ni skrivnost, da sta tako testo za sveže testenine kot testo za pico resen posel, ki ga je treba izdelati s potrpežljivostjo in strastjo.

Osteria degli Amici jeavtentična in nepretenciozna, saj se poklanja bogastvu italijanskih regij s klasičnimi recepti - in pričakovanimi - na tovrstnih naslovih, pa tudi z bolj zaupnimi jedmi z juga in severa Italije. Vse je postreženo velikodušno, kot na primer mocarela v prahu (12 EUR) ali bruschetta della casa (14 EUR) z 'ndujo, svežim paradižnikom in straciatello, ki je oglaševana kot antipasti, a postrežena tako velikodušno kot primi piatti.

Nato sledi peka pic, ki jih lahko pojeste na majhni terasi! Pizze, pripravljene s pametno mešanico moke, so na pol poti med rimskimi in neapeljskimi picami, pol puhaste, pol hrustljave, goste in zračne hkrati.

Na pici Genovese (19 EUR) so mocarela, paradižnik datterino, rukola, pesto alla genovese, straciatella in koščki pistacije; pica Dragone (21 EUR) pa se igra z ognjem in je polna paradižnikove omake, mocarele, 'nduja, rdeče čebule, spianata calabrese in gorgonzole ZOP.

Za umiritev ognja ni nič boljšega kot kozarec italijanskega vina ali špricer. Ta koktajl je tukaj kralj, saj mu je v celoti posvečen meni z različnimi okusi, pripravljenimi iz italijanskih sirupov. Breskvov spritz, vijolični spritz, jagodni spritz, borovničev spritz (vsi po 9,50 EUR), najtežje bo izbrati!

• Preberite tudi
• Kje v Parizu jesti dobro pico? Naši dobri naslovi
• Italijanske restavracije s teraso v Parizu, naši dobri naslovi
• Nove italijanske restavracije v Parizu, naši najboljši naslovi

Ob italijanski dobrodošlici (z nasmehom in z naglasom!) ne pričakujte, da boste odšli, ne da bi poskusili sladice, sicer tvegate, da boste užalili lastnika. Na izbiro so domači sladoled amarena, tiramisu, panna cotta, sicilijanski cannolo ... in močan espresso, kot v Neaplju, za zaključek!

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.