La Petite Chaise se diskretno nahaja na Rue de Grenelle v 7. okrožju in uteleša celotno stranpariške kulinarične zgodovine. Ta edinstveni lokal, odprt leta 1680, se ponaša z nazivom najstarejše restavracije v Parizu, ki neprekinjeno deluje že več kot tri stoletja.
Zgodovinski biser, ki združuje meščansko gastronomijo, kraljevske anekdote in literarne spomine.
Leta 1680 v Parizu, ki ga je še vedno zaznamoval blišč obdobja vladavine Ludvika XIV, italijanski kuhar Francesco Procopio dei Coltelli še ni odprl restavracije Procope, četrt Saint-Germain-des-Prés pa je bila priljubljeno plemiško lovišče. V tem vzdušju se je rodila restavracija La Petite Chaise, ki je bila od vsega začetka namenjena ljubiteljem dobre hrane. Že od samega začetka je bil namenjen ljubiteljem dobre hrane, saj je imel mrežo za privezovanje konj, obokane sobe in tradicionalne recepte, ki jih je cenila aristokracija. La Petite Chaise je imel vse potrebno, da je postal nepogrešljivo zbirališče tistega časa, kraj, kjer se je dobro jedlo in kjer so se srečevali pomembni ljudje.
Seznam strank La Petite Chaise je skozi stoletja postal prava učna ura zgodovine. Jean Racine je prišel sem, ko je bil tajnik vojvodinje Chevreuse. Kasneje je regent prirejal večerje, ki jih je skromno imenoval "večerje", a so bili bolj podobni galantnim večerom. V 19. stoletju je lokal postal postajališče tako različnih osebnosti, kot sta bila policist Vidocq , ki je tam sprejemal svoje informatorje, in gastronom Brillat-Savarin, ki je tam napisal del svoje znamenite Fiziologije okusa. Nad mizami je visel duh razsvetljenstva in revolucije.
Okras hotela La Petite Chaise ostaja zvest svoji preteklosti. Kamniti zidovi, starinski leseni izdelki, rustikalni stoli, stare slike in literarne relikvije dajejo vtis, da obedujete v meščanski hiši, ki je zamrznjena v 18. stoletju. Bolj kot dekor je to gledališče, ki goste sprejema v svojem času. Intimnost lokala, utišani saloni in umirjena osvetlitev ustvarjajo toplo in globoko pariško vzdušje, ki je daleč od vrveža velikih brunaric.
La Petite Chaise na krožniku ponuja tradicionalno francosko kuhinjo, postreženo v duhu zvestobe deželi. Na prvem mestu so velike meščanske klasike: jajce z majonezo, zelena remulada, čebulna juha, goveja lička, coq au vin ali čokoladna torta. Recepti so preprosti, iskreni in brez navlake. To ni predstavitvena restavracija, temveč kraj kulinaričnega spomina, kjer vsaka jed pripoveduje zgodbo o nacionalni gastronomski tradiciji, ki se spoštuje in prenaša naprej.
Skozi stoletja so skozi vrata La Petite Chaise prihajali prestižni in anonimni gostje, od Chateaubrianda do Colette in Jean-Paula Sartra. Nekateri so prišli na konjih, drugi peš, tretji pa po medzvezdnih potovanjih (Thomas Pesquet). La Petite Chaise je zatočišče dolgega časa, kraj, kjer lahko kosite v isti sobi kot akademik iz 18. stoletja, obedujete pod kamni, ki jih je poznal Racine, in odidete z občutkom, da ste potovali skozi preteklost prestolnice.
Datumi in časovni razpored
Naslednji dnevi
Sreda :
od 12:00 ima 14:00
- od 19:00 ima 22:30
Četrtek :
od 12:00 ima 14:00
- od 19:00 ima 22:30
Petek :
od 12:00 ima 14:00
- od 19:00 ima 22:30
Sobota :
od 12:00 ima 14:00
- od 19:00 ima 22:30
Nedelja :
od 12:00 ima 14:30
- od 19:00 ima 22:00
Torek :
od 12:00 ima 14:00
- od 19:00 ima 22:30
Mesto
La Petite Chaise
36, rue de Grenelle
75007 Paris 7
Uradno spletno mesto
www.restaurantlapetitechaise.fr
