Coq au vin je tradicionalna francoska jed, ki vas bo razveselila in nasitila. Pripravljena je iz mariniranih kosov petelina, ki se počasi kuhajo v rdečem vinu z dodano čebulo, korenjem, zeleno, česnom in aromatičnimi zelišči. Dobra novica za gurmane: ni vam treba odpotovati v Burgundijo, od koder izvira, da bi okusili dober coq au vin; tudi v Parizu ga lahko uživate v prijetnem in družabnem vzdušju.
Po tem, ko so lepo zapečeni v maslu, se lepi kosi petelina dolgo kuhajo v marinadi iz rdečega vina, preden se receptu dodajo gobe in včasih celo slanina, za še več užitka. Tradicionalno se petelin v vinu postreže s krompirjem in kozarcem rdečega vina... iz Burgundije, seveda!
Petelin v vinu je obilna in okusna jed, ki velja za simbol francoske visoke kuhinje in se streže vtradicionalnih restavracijah in pivnicah prestolnice. Tukaj so naši nasveti, kje v Parizu lahko okusite okusnega petelina v vinu!
Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: La Mère Catherine, institucija na Montmartru
La Mère Catherine, institucija na Montmartru, ustanovljena leta 1793, združuje zgodovino, tradicionalno francosko kuhinjo in glasbo v živo vsak večer. [Preberi več]
Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: La Petite Chaise, najstarejša restavracija v Parizu
Restavracija La Petite Chaise se nahaja na ulici Rue de Grenelle v 7. okrožju in je najstarejša še delujoča restavracija v Parizu. Že od leta 1680 uteleša meščansko tradicijo v toplem, staromodnem okolju. [Preberi več]
Le Moulin de la Galette, legendarna restavracija na Montmartru v Parizu
Moulin de la Galette je legendarna institucija na Montmartru. Restavracija, ki so jo ovekovečili slikarji, kot sta Van Gogh in Renoir, vas zdaj vabi, da poskusite tolažilne recepte, značilne za francoske brunarice. [Preberi več]
Le Procope: ponovno odkrijte najstarejšo pariško kavarno
Ali poznate Procope, najstarejšo kavarno v Parizu? To je nedvomno ena najboljših restavracij v prestolnici in je uvrščena na seznam zgodovinskih spomenikov. Popeljali vas bomo na ogled njene zgodovine, jedilnika in novosti, ki jih ponuja. [Preberi več]
Restavracija Coq & Fils in njena okusna perutnina
Le Coq Rico, ikonična restavracija v Montmartru, spreminja ime in postane Coq & Fils. Na programu je prenovljen jedilni list, na katerem je perutnina bolj kot kdaj koli prej v središču pozornosti trikratnega zvezdničarskega kuharja Antoina Westermanna. [Preberi več]
L'Auberge Bressane, meščanska francoska kuhinja v tradicionalnem okolju
Odpravite se v hotel Auberge Bressane na pojedino po najčistejši francoski tradiciji. Na jedilniku so dobro pripravljene meščanske jedi, ki jih lahko uživate v pristnem vzdušju majhne regionalne gostilne. [Preberi več]
Lokacijo vseh naslovov najdete s klikom na zemljevid na dnu članka.
Več informacij
Naslovna slika: ©Arnaud 25
