Falafeli so specialiteta levantinske kuhinje, zlastiLibanona,Izraela inTurčije. So kroglice iz čičerike ali bobov, pomešane s začimbami in svežimi zelišči, ki se običajno ocvrejo ali spečejo v pečici. Čeprav izvirajo iz Bližnjega vzhoda, so falafeli danes razširjeni po vsem svetu, Francija pa ni izjema.
Falafeli se jedo sami ali kot sestavinasendviča(ki se pogosto imenuje»falafel«, kar pomeni sendvič sam), večinoma pa se jih postreže s tahini omako iz sezamovih semen, v katero se te okusne hrustljave kroglice veselo namakajo.
Falafeli sovegetarijanska ali celoveganska alternativa mesu, bogati z vlakninami in ne vsebujejo glutena, zato so primerni za večino prehranjevalnih režimov! V Parizu lahko falafelske sendviče poskusite predvsem v četrti Marais, na primer v neizogibnem As du Falafel. Lahko pa jih poskusite tudi v številnih libanonskih ali izraelskih restavracijah.
Tukaj so naši nasveti, kje v Parizu lahko pojemo dobre falafele!
Comptoir Lazu chefa Rémija Lazurowicza, navdihnjene jedi, vrhunska vina in vzdušje 80. let
In to sta dva za chefa Rémija Lazurowicza, ki je odprl restavracijo Comptoir Lazu nasproti svojega prvega naslova Lazu. Restavracija z dekoracijo iz 80. let v okrožju Pigalle, kjer lahko uživate v cenovno ugodnem meniju za kosilo in majhnih krožnikih, ki si jih lahko delite zvečer! [Preberi več]
Chez Zena, družinska libanonska kuhinja v 18. okrožju
Si želite na potovanje v osrčje Sredozemlja, ne da bi zapustili Pariz? Potem se odpravite v libanonsko restavracijo Chez Zena v 18. okrožju, kjer strežejo družinsko kuhinjo opojnih okusov. To je odličen način, da se odmaknete od vsega, hkrati pa uživate v okusnem obroku! [Preberi več]
Sama, libanonska restavracija, ki v 11. okrožju na novo razmišlja o mezzésih
Libanonska restavracija Sama, ki je rezultat sodelovanja treh prijateljev, na novo razmišlja o mezzésih z vso gostoljubnostjo, značilno za levantinske mize. [Preberi več]
Zinzin, mlajši brat Gargouilla v zelo poredni različici mediteranskega sendviča
Zinzin po zgledu svoje starejše sestre Gargouille ponuja mediteranske jedi v povsem poredni različici sendviča. [Preberi več]
Choukran, kuskus in maroški sendviči Abdela Alaouija
Abdel Alaoui odpre restavracijo Choukran v 9. okrožju. Na jedilniku so kuskus, chakchouka in maroški sendviči. [Preberi več]
Broška, izraelska stojnica, shawarma in falafel v Passage des Panoramas
Broche poskrbi za preprostost z dvema receptoma, ki sta zelo močna: jagnjetina in piščanec shawarma, pripravljena na ognju na drva, ter pita s falafelom. Odpravite se do pasaže Passage des Panoramas! [Preberi več]
Qasti, izvrstna libanonska kuhinja kuharskega mojstra z Michelinovo zvezdico Alana Geaama
Alan Geaam, kuhar z Michelinovo zvezdico, ki je svoje otroštvo preživel na ulicah in tržnicah Tripolija, pripoveduje o svojem bistroju Qasti na Rue Saint-Martin. Vznemirljiv kraj za prehranjevanje. [Preberi več]
Ismaïl, barvita in okusna indo-libanonska kuhinja
Restavracija Ismaïl ponuja združitev dveh kuhinj, ki imata veliko skupnih točk. Indijska in libanonska kuhinja se združujeta v pisanih, začinjenih in okusnih jedeh. [Preberi več]
Eats Thyme, pisana in radodarna libanonska kuhinja
Kuharska mojstrica Carla Rebeiz v restavraciji Eats Thyme navdušuje okrožje Halles s svojo pisano in (zelo) radodarno libanonsko kuhinjo. [Preberi več]
L'Artisan Libanais, restavracija v vzhodnem Parizu, v kateri lahko odkrijete okuse Libanona
Odkrijte okuse in vzdušje Bejruta v 11. in 19. okrožju Pariza v L'Artisan Libanais. Ste pripravljeni na nepozabno gurmansko potovanje? [Preberi več]
Dalia, izjemna levantinska restavracija v okrožju Sentier
V pariškem okrožju Sentier je pravkar odprla vrata nova restavracija, ki nas je že prepričala. Kuhinjo vodi kuhar Or Bitan, ki se posveča okusom Levanta, od Izraela do Libanona, Sirije, Turčije in Jordanije. [Preberi več]
Man'ouché, libanonska ulična restavracija, ki je le streljaj od centra Centre Pompidou
Ljubitelji chawarmas, galettes in pittas se odpravite v libanonsko ulično restavracijo Man'ouché, ki je le streljaj od Centra Pompidou na ulici Rambuteau. To je odličen kraj za prigrizek med odkrivanjem Libanona in njegove gurmanske kuhinje! [Preberi več]
Lokacije vseh naslovov najdete s klikom na zemljevid na dnu članka.
