Turška kuhinja, ki se v kolektivnem zavedanju pogosto omeji na kebab, v resnici skriva impresivno bogastvo in raznolikost. Kot dedičica otomanske tradicije črpa vplive iz Balkana, Bližnjega vzhoda in Sredozemlja. V Parizu se ta pisana gastronomija v polni meri izraža v veliki raznolikosti restavracij, od družinskih lokacij do sodobnejših lokalov.
Tu odkrijete jedi, ki slavijo radodarnost in deljenje. Mezze pogosto začnejo obrok: humus, ezme (začinjena paradižnikova solata), polnjene vinske liste, jogurt s česnom ali dimljeni jajčevci. Kot glavna jed so obvezna mesna jedi, pečena na žaru: adana kebab, jagnjetine ali piščančje ražnjiče, mehke kefte... ne smemo pa pozabiti na manj znane specialitete, kot so manti ( ravoli z mesom, servirani z jogurtom in začinjenim maslom) in lahmacun, tanke pogače, obložene s pikantnim mletim mesom.
Nekatere restavracije pa ponujajo tudi dušene jedi in vegetarijanske recepte na osnovi kandiranega zelenjave, leče in čičerike, vedno spretno začinjene. In za lep zaključek, prostor za sladke dobrote: hrustljava baklava s pistacijami, künefe s topljenim sirom in seveda turški čaj, ki se streže vroč v značilnem majhnem kozarcu.
Jesti turško hrano v Parizu pomeni privoščiti si oddih od vsakdanjika in uživati v okusni hrani, ki slavi ogenj, začimbe in ustne tradicije , ki se prenašajo iz generacije v generacijo. Tukaj so dobri naslovi!
Mersin, nova zvezda turške ulične hrane v Parizu
Po tem, ko je z Gemüse prispeval k popularizaciji berlinskega kebaba v Parizu, se Noé Lazare vrača z Mersinom, lokacijo, ki je popolnoma posvečena turški ulični hrani. Na jedilniku: döner, mezeji in predvsem tantuni, specialiteta, ki v prestolnici še ni zelo poznana. [Preberi več]
Slak, dve ikoni street-fooda Turčije, od katerih je posebej treba poskusiti njihov mokri burger, ki ga lahko najdete v Pigalleu.
Pigalle nikoli ni ostal brez energije ali okusa, a Slak mu vdihuje novo dozo ulicne hrane s pravo mero. V tej majhni pultni trgovinici, ki jo navdihujejo priljubljene ulične stojnice iz sedemdesetih, brat in sestra, ki sta že ustvarila L’Atelier Dürüm, odkrivata novo destinacijo, kjer slavi dve turški ikoni: mokri burger in tantuni. [Preberi več]
Anatolia Village, domača restavracija s poceni kurdskimi specialitetami v 10. okrožju
V vasi Anatolia Village v okrožju Strabourg Saint-Denis se ljubitelji kurdske kuhinje vsak dan srečujejo na večerji in kosilu s specialitetami neposredno iz Male Azije. [Preberi več]
L'Atelier Dürüm, turška menza z okusnimi dürümi v 18. okrožju
Atelier Dürüm na ulici Rue de Clignancourt v 18. okrožju je družinska zadeva, preden je postal obvezen naslov v soseski. Kaj je na jedilniku? Velikodušna, domača kuhinja, ki jo navdihuje predvsem tradicionalna kuhinja jugovzhodne Turčije. [Preberi več]
Lokacijo vseh naslovov najdete s klikom na zemljevid na dnu članka.
Kje v Parizu jesti dober kebab? Naši najboljši naslovi za pravi dürüm in döner kebab
Tukaj so najboljši kraji v Parizu, kjer lahko jeste pravi dürüm in döner kebab! [Preberi več]
Kje v Parizu jesti dober kebab? Naši najboljši naslovi za pravi dürüm in döner kebab
