Teden sakéja 2026 v Parizu: februarski mesec kulinaričnih odkritij

V februarju 2026 bo potekala že peta edicija Tednov sakéja, ki bo v Parizu in več francoskih regijah slavila okusno združitev japonskega sakéja in francoske kulinarike.

V okviru dvajsetih partnerskih restavracij in vinotek je ta edinstven program namenjen okusitvi številnih kombinacij jedi in sakéja, osredotočenih na umami, peti okus, ki v ustih ustvari pravo ravnovesje in harmonijo.

Ne zamudite enkratnega senzoričnega doživetja, ki ga prireja JFOODO. Gre za poseben razpravo o dveh kulinaričnih kulturah, ki se skozi okus in vonj pogovarjata z občutkom in globino.

Izbor izjemnih pariških in regionalnih restavracij

Za izdajo leta 2026 sodeluje skoraj 20 partnerskih objektov, med njimi tudi:

Med tem sejemskih praznovanj bo vsaka gostilna ponudila parjenja jedi in sakéja, ki so zasnovana kot pravi senzorični dialogi. Japonski saké, bogat z umami zaradi počasne fermentacije iz riža, vode in kōjija, deluje kot odkrivatelj okusov. V nasprotju s tannini vina ali kislostjo piva, podaljšuje doživljaj okusa v ustih in povezuje sestavine v čutno in dosledno gurmansko izkušnjo.

Gostoljubno odprtje široki javnosti in dostopnosti

Velika novost letošnje izdaje 2026: vstop vinskih barov in restavracij, ki se zavzemajo za ročno izdelavo. Ta širitev kulture saké spodbuja, da ga spoznajo tudi tisti, ki do zdaj niso imeli priložnosti, v krajih, kjer so načela etike izdelkov, poreklo in odnos do življenja v središču vsega.

Saké ni več le eksotičen zanimivost, temveč postaja sestavni del skupne kulture, z osredotočenostjo na kakovost, druženje in užitek ob okusu.

Japonska tradicija, priznana s strani UNESCO

Pomembno je, da je tradicionalno znanje izdelave sakéja bilo leta 2024 uradno priznano kot nematerialno kulturno dediščino človeštva s strani UNESCO. Ta počasen, sezonski in mojstrski postopek, ki ga izvajajo mojstri brvi tōji, povezuje regije in letne čase: obiranje riža jeseni, kuhanje in fermentacija pozimi ter pokušina spomladi. Vsaka serija je odraz občutljivosti, podnebja in posebenega terroirja, iz katerega izvira.

Tedni sakéja 2026 niso le praznovanje pijače — so slavje žive in ustvarjalne tradicije, ki odpira vrata srečanju s Francijo tako na krožniku kot v kozarcu.

Zloraba alkohola je nevarna za zdravje, uživajte zmerno.