Shawarma (ali chawarma) izvira iz Levanta in je navdihnjena s tradicionalnim pečenjem na ražnju, ki spominja na Turčijo, Libanon in Sirijo. Načelo je preprosto: meso se dolgo marinirano v mešanici začimb, česna, limone in včasih jogurta, nato pa se natakne na navpični ražnji, da se počasi speče.
Tanke rezine mesa z žara se po prerezu potisnejo v pito ali libanonski kruh, ki se zvije na sebi, in obložijo s surovo zelenjavo, čebulo, peteršiljem, kumaricami in omako. Lahko pa ga jemo tudi kot krožnik z rižem ali tabulejami.
Najpogostejša je piščančja šavarma, ki je nežna in rahlo limonina, obstajajo pa tudi goveja in jagnječja različica, ki sta bolj intenzivni in pikantni. Obstajajo tudi mešane različice, ki združujejo več vrst mesa, in celo vegetarijanske shawarme, ki temeljijo na falafletih ali zelenjavi na žaru! Kar zadeva omake, lahko vsakdo najde nekaj zase: česnovo omako ("toum") ali sezamovo omako ("tahini") za nekatere, pekočo omako ali jogurtno-ogurkovo omako za druge ... Vse je odvisno od vas!
Priljubljena in cenovno dostopna shawarma si je izborila svoje mesto v libanonskih, sirskih in levantinskih restavracijah v Parizu. Tukaj so najboljši naslovi!
Chez Zena, družinska libanonska kuhinja v 18. okrožju
Si želite na potovanje v osrčje Sredozemlja, ne da bi zapustili Pariz? Potem se odpravite v libanonsko restavracijo Chez Zena v 18. okrožju, kjer strežejo družinsko kuhinjo opojnih okusov. To je odličen način, da se odmaknete od vsega, hkrati pa uživate v okusnem obroku! [Preberi več]
Boulevard Beirut, prava libanonska restavracija v Poissyju, Yvelines (78)
Si želite nekaj sonca na krožniku in v postrežbi? Potem se odpravite na Boulevard Beirut, čudovito presenečenje med Collégiale Notre Dame in starim mostom, ki je bil nekoč mestna znamenitost v Poissyju v departmaju Yvelines. [Preberi več]
Sama, libanonska restavracija, ki v 11. okrožju na novo razmišlja o mezzésih
Libanonska restavracija Sama, ki je rezultat sodelovanja treh prijateljev, na novo razmišlja o mezzésih z vso gostoljubnostjo, značilno za levantinske mize. [Preberi več]
Les Bascules, okusna mediteranska restavracija na rue de la Bourse
Odkrijte Les Bascules, novo sredozemsko restavracijo z libanonskimi specialitetami v Parizu na ulici rue de la Bourse. To je kraj, kjer lahko preživite dobro urico ob sončnem kosilu z bogatimi okusi ali slavnostnih večerjah in glasbenih večerih. [Preberi več]
Broška, izraelska stojnica, shawarma in falafel v Passage des Panoramas
Broche poskrbi za preprostost z dvema receptoma, ki sta zelo močna: jagnjetina in piščanec shawarma, pripravljena na ognju na drva, ter pita s falafelom. Odpravite se do pasaže Passage des Panoramas! [Preberi več]
Ismaïl, barvita in okusna indo-libanonska kuhinja
Restavracija Ismaïl ponuja združitev dveh kuhinj, ki imata veliko skupnih točk. Indijska in libanonska kuhinja se združujeta v pisanih, začinjenih in okusnih jedeh. [Preberi več]
Eats Thyme, pisana in radodarna libanonska kuhinja
Kuharska mojstrica Carla Rebeiz v restavraciji Eats Thyme navdušuje okrožje Halles s svojo pisano in (zelo) radodarno libanonsko kuhinjo. [Preberi več]
Man'ouché, libanonska ulična restavracija, ki je le streljaj od centra Centre Pompidou
Ljubitelji chawarmas, galettes in pittas se odpravite v libanonsko ulično restavracijo Man'ouché, ki je le streljaj od Centra Pompidou na ulici Rambuteau. To je odličen kraj za prigrizek med odkrivanjem Libanona in njegove gurmanske kuhinje! [Preberi več]
Lokacije vseh naslovov najdete s klikom na zemljevid na dnu članka.
Sredozemske in bližnjevzhodne ulične restavracije v Parizu, naši najboljši naslovi
Popestrite si dan z mediteransko in bližnjevzhodno ulično hrano! [Preberi več]
Sredozemske in bližnjevzhodne ulične restavracije v Parizu, naši najboljši naslovi
