V ponedeljek, 9. decembra, so v gledališču Théâtre de la Madeleine podelili nagrado Trophées Fou de Pâtisserie. Odkrijte letnik 2024, ki poudarja izjemno delo nadarjenih slaščičarjev in obrtnikov. Zmagovalci so prejeli 12 nagrad in častni pokal!
V ponedeljek, 9. decembra 2024, se je vrnila četrta izvedba tekmovanja Trophées Fou de Pâtisserie. Ta 100-odstotno sladka revija, ki jo dobro poznajo vsi sladkosnedi in ji na družbenih omrežjih sledijo številni sledilci, je ta slavnostni večer v gledališču Théâtre de la Madeleine (seveda!) izkoristila za praznovanje najboljših pariških, il-de-franških in francoskih slaščičarskih izdelkov.
Julie Mathieu in Muriel Tallandier, ustanoviteljici Fou de Pâtisserie, sta za izbor najboljših slaščičarn letos pozvali žirijo 13 vodilnih osebnosti iz sveta gastronomije - kuharje, novinarje in druge vplivneže iz sveta slaščičarn -, ki so morali preizkusiti svoje vilice z okušanjem 48 kreacij in izbrati zmagovalce za leto 2024.
Tukaj so člani žirije:
- Jérôme Banctel, kuhar v restavraciji La Réserve
- Manon Fleury, kuharica v podjetju Datil
- Michel Bras
- Pierre Hermé
- Eugénie Béziat, šefinja kuhinje L'Espadon, Ritz Paris
- Sébastien Bras, šef kuhinje Le Suquet, La Halle aux Grains in Café Bras
- Beatriz Gonzalez, kuharica restavracij Neva Cuisine, Coretta in Taco Mesa
- Mercotte
- Édouard Braud, META
- Loïc Ballet, novinar
- Mina Soundiram, novinarka
- Victor Habchy, novinar
- Manon Chollot, novinarka in urednica prehrane pri Sortir à Paris (!)
Za najboljše slaščice, čokolado in sladoled so podelili kar 13 pokalov. Nagrajena je bila tudi nova generacija ustvarjalnih slaščičarjev, ki je poskrbela za svež veter. Leta 2024 je bila podeljena tudi častna trofeja Christopheju Adamu za njegovo celotno kariero v svetu slaščičarstva.
Odkrijte seznam zmagovalcev tekmovanja Trophées Fou de Pâtisseries 2024:
- Pekarska kreacija: Gauthier Denis, L'Oustau de Baumanière (Les Baux-de-Provence), z Baux Citron
- Gâteau de Voyage: Christophe Louie, s panettone čokolado gianduja
- Čokoladna kreacija: William Artigue, La Chocolaterie William Artigue, s praliné feuilleté gavotte-sarrasin
- Pâtisserie Chocolat: Julien Alvarez, Maison Ladurée, s tortico jivara hazelnut soufflé
- Sadna slaščičarna: Naraé Kim, hotel Park Hyatt Paris Vendôme, z entremetom iz citrusov, zelišč in jogurta
- Création Glacée: Daniela Fu, Café Isaka, s sladoledom iz sojine omake
- Odgovorno slaščičarstvo: Jérôme Raffaelli in Kevin Yau, Oh Faon! (Marseille)
- Log leta: Kunihisa Goto in Ayako Kishi, L'A Pâtisserie KG (Fontainebleau), z logom Sensu
- Dvoranski dnevnik: Jordan Talbot, La Réserve Paris, z dnevnikom Etoile Gabriel
- nagrada občinstva: Chiara Serpaggi, L'Atelier de Chiara (Saint-Maur-des-Fossés), s pito iz vanilije, praline in mlečne marmelade
- Razodetje: Tarek Ahamada, Hôtel du Cap-Eden-Roc (Antibes), z vanilijevim metuljčkom
- Madeleine du Jury: Yuki Hayato, Pâtisserie Rayonnance, s pito crème brûlée
- Častni pokal za ustvarjanje: Christophe Adam za svoje delo
Čestitamo zmagovalcem in vsem nominirancem v tej hudičevo okusni izdaji!
