Letar du efter de bästa galettes des rois i Paris? När det gäller hantverksmässiga bakverk och konditorivaror är Pleincœur det självklara valet! Maxime Frédéric, konditorichef på Cheval Blanc Paris och utsedd till världens bästa konditor 2025, och hans familj erbjuder tre galettes des rois 2025 som förenar tradition och innovation med en exceptionell wienerskorpa.
Denna exceptionella hantverkare, som sedan november 2024 är etablerad i Batignolles i 17:e arrondissementet, erbjuder palatsliknande kvalitet i ett kvartersbageri med priser som är mycket mer överkomliga än i de stora parisiska hotellen. Det är också Pleincœurs anda: hantverksmässig produktion med exceptionella produkter för ett kvartersbageri. Vi älskar detta tillvägagångssätt som gör excellens tillgängligt för alla!
En klassiker som hela familjen kommer att älska! Denna skapelse framhäver ett delikat wienerskorpsdeg som avslöjar en generös frangipane med mandel och rom. Denna galette är enkel till utseendet och följer traditionen samtidigt som den drar nytta av kockens oklanderliga teknik. Det noggrant bearbetade smördegsdeget ger en perfekt och krispig konsistens som kontrasterar mot den mjuka frangipanen. Ett säkert kort för purister som söker excellens i enkelhet. Smöret kommer från Normandie, Maxime Frédériques hemregion där hans familj fortfarande odlar marken. Det är långt ifrån industriellt tillverkad frangipane, och det gör verkligen hela skillnaden!
För dem som gillar mer originella smaker erbjuder denna galette en gourmetupplevelse som lyfter fram husets favoritprodukt. Hasselnötterna från Lot-et-Garonne, som skördas i september av Laurent, Sophie, Yannick och Christine (kockens riktiga hjärtfamilj), ger denna skapelse sin karaktär och sötma. Hasselnötter, Pleincœurs signum, används här i en krämig fyllning som perfekt förenar tradition och innovation. Denna galette är för dig som vill prova något nytt utan att ge avkall på rena och generösa smaker. Vi älskar idén att lyfta fram denna exceptionella frukt som gjort Atelier noisette & chocolat så känt.
Den mest djärva skapelsen i kollektionen! Denna överraskande kombination lovar en smakresa där päronets sötma möter chokladens intensitet. Konditorn leker med kontraster i texturer och smaker för att erbjuda en modern galette som kommer att överraska dina gäster. Den är läcker, smälter i munnen och är generös – vi älskar den. Priset kan verka högt, men det ligger långt under priserna på lyxhotell för motsvarande kvalitet. Det är Pleincœurs mål: att göra konditorikonst tillgänglig för alla.
Dessa tre galetter kan beställas på 64 rue des Batignolles (öppet alla dagar från 8 till 20) och påAtelier Pleincœur på 12 rue Mstislav Rostropovitch (öppet alla dagar från 8 till 19).
Denna kollektion av galettes des rois ligger i linje med Pleincœurs filosofi som värdesätter lokala producenter och korta distributionskedjor. Sedan butiken öppnade på 64 rue des Batignolles i november 2024 har Maxime Frédéric skapat en verklig livsmiljö där konditori blir ett dagligt nöje. Tillsammans med sin fru Claire, Gaëtan Lucas (konditor) och Antonin Racinet (bagare) har han skapat denna plats som en mötesplats där varje kund välkomnas med familjär värme.
Kort sagt, till trettondagen 2025 erbjuder Pleincœur tre kungakakor som förenar tradition och kreativitet. Oavsett om du letar efter en klassisk frangipane eller mer originella kombinationer är dessa adresser i 17:e arrondissementet verkligen värda ett besök. Här kan du njuta av en trevlig stund med palatsliknande kvalitet i en kvartersatmosfär, till ett bra pris. Maxime Frédérics och hans familjs skapelser riktar sig till alla som söker äkthet, passion och hantverksskicklighet. För att beställa, gå till Pleincœurs officiella webbplatseller direkt till butiken. Vi älskar det!
Plats
Pleincœur Pâtisserie - Den moderna konditorin i centrum
64 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Priser
Galette amande 6/8 personnes : €36
Galette noisette pour 6 : €39
Officiell webbplats
pleincoeur.com
