Nina Métayer ställer upp sin glassvagn på Maison Colbert

Lugnet på en skuggig terrass, några smidesjärnsbord och en elegant vit vagn som drar blickarna till sig: det är där Nina Métayer slår upp portarna i sommar, framför Café Clothilde. Hon bor på Maison Colbert och erbjuder ett urval av hemgjorda glass ar att ta med sig eller njuta av på plats under parasollerna. En perfekt gourmetpaus efter en promenad runt Panthéon eller genom gatorna i Quartier Latin.

Med detta sommarformat vill konditorn återskapa enkelheten i sommarnöjena. Varje 120 ml burk kostar 6 euro att ta med sig och 8 euro om man väljer att avnjuta den på plats. Menyn är kort men effektiv: två fruktiga skapelser - jordgubb-rabarber-bär och persika-mandel - tillsammans med två väl utförda klassiker, ekologisk vanilj från Madagaskar och 70% ekologisk choklad.

Glassarna här har medvetet låg sockerhalt och konsistensen påminner mer om sockerreducerad sorbet än om traditionell glass. Smaken jordgubbar-rabarber-äldrebär utmärks av sin syrliga fräschör. Jordgubbarna ger rundhet, rabarbern en vegetabilisk ton och fläderbäret en blommig antydan som förlänger smakupplevelsen. Persika-mandel för tankarna till en barndomsdessert, söt och lätt bitter, nästan som ett bakverk.

• Läs också
• Glassbarer där du kan äta god hantverksglass i Paris, våra bästa adresser efter tema
• De mest ovanliga glassbarerna i Paris, våra bästa tips på glassbarer med frostiga koncept
• De mest originella glassarna och sorbeterna i Paris, våra favoritsmaker

Förutom glassarna finns det ett antal toppings för att göra din burk personlig: krossade pistagenötter, rosa praliner eller Nina Métayers hemmagjorda spreads - en med pistagepralin, en annan med fleur de sel-karamell och den med det passande namnet "La Craquante".

Nina Métayer, som vid flera tillfällen utsetts till årets bästa konditor, har arbetat på några av Paris främsta etablissemang, bland annat Le Meurice och Jean-François Pièges Grand Restaurant. Under sin lärlingstid insåg hon att enkelhet kan ge upphov till stora känslor. Kombinationen av jordgubbar, rabarber och fläder, som hon upptäckte vid den tiden, är fortfarande ett starkt minne för henne, som hon nu vill dela med sig av i detta sommarformat.

Nina Métayers glassvagn står på Maison Colberts terrass hela sommaren, från tisdag till lördag. Det är ett uppfriskande sätt att njuta av en stund av sötma i hjärtat av Paris.