DIY har gjort comeback de senaste åren, och Wecandoo har förstått detta. Wecandoo grundades 2017 och erbjuder mer än 3 000 workshops i Frankrike, vilket ger människor chansen att upptäcka nya färdigheter, träffa begåvade hantverkare och omsätta dem i praktiken genom att följa deras expertråd .
Och utbudet är minst sagt stort, med något för alla! I Paris kan du till exempel sätta ihop din egen vinflaska med en vinmakare, skapa ett terrarium, lära dig glasblåsning eller keramik, eller till och med lära dig att sy dina egna kläder. Och den verkliga bonusen är att du i slutet av de flesta Wecandoo-workshops går hem med din skapelse, oavsett om det är något att bära, äta eller dricka!
Och vad händer om vi den här högtiden istället för att konsumera mer och mer, erbjuder våra nära och kära en unik upplevelse i upptäckten av hantverksmässig kunskap? Här är en bra presentidé , och den goda nyheten är att du till och med kan ta två platser för att följa med den lyckliga mottagaren, så att du kan unna dig själv också!
För vår del letade vi på Wecandoo efter en matlagningsrelaterad workshop, utan någon specifik idé om vad vi ville ha. Och matlagningsworkshops på webbplatsen är särskilt rikliga. Lär dig göra mozzarella, färsk pasta, camembert, choklad, macarons eller pâté en croûte. Det var ett svårt val.
Till slut valde vi en 2,5 timmars workshop för att göra våra egna hemmagjorda korvar (79 €), ett stenkast från Canal Saint-Martin i Paris 10:e arrondissement. Workshopen ägde rum på Viande & Chef, ett slakteri som drivs av den mycket vänlige Simon. Det måste sägas att slakteriet fångade vår uppmärksamhet på grund av sina många kvalitetsåtaganden.
Slakteriet, som öppnade 2015, fokuserar på oklanderliga inköp från små gårdar och på att använda alla dessa vackra djur - Kintoa-svin, kusinen till Noir de Bigorre-grisen, Bretonne pie noir, Prés Salés-lamm, berömt för att beta i Mont Saint-Michel-bukten, och Aubrac-kalv broutard.
Efter en presentation av slaktaryrket och företaget flyttar de 12 workshopdeltagarna in bakom disken, runt den centrala ön, och börjar workshopen... med en provsmakning av Viande & Chefs produkter, inklusive terrin, gravlax av nötkött, nitritfri skinka och rillettes, tillsammans med ett glas rött vin. Det är en gemytlig tillställning utan krångel, och det goda humöret fortsätter när Simon och hans assistent börjar demonstrera urbening av de köttbitar som vi ska använda i våra korvar - nötkött, fläskkött och kalvkött.
Sedan är det dags att välja korvrecept, kryddor och smaksättare, och sedan är det dags att sätta igång: hacka köttet, rosta fänkålsfröna, hacka vitlöken, blanda preparaten för hand, trä naturtarmarna (och de franska!) på maskinen... Alla hjälps åt, hjälper till att fylla tarmarna, vrider på veven, en efter en. Sedan är det dags att fläta korvarna för att dela upp dem i portioner, innan man lär sig hur man snabbt slår in dem i slaktpapper, som ett riktigt proffs.
Efter att ha tagit till oss och tillämpat denna kunskap, allt i en mycket godmodig och festlig atmosfär där alla pratade med varandra, gick vi därifrån med 6 vackra hemgjorda korvar av vår egen skapelse. 2h30 på ett ögonblick!
Plats
Slakteri Viande & Chef
38 Rue de Lancry
75010 Paris 10
Priser
€79
Officiell webbplats
wecandoo.fr
Reservationer
wecandoo.fr
