Petrossian, restaurangen där kaviar är kung

Älskar du kaviar? Då borde den här nyheten glädja dig. Det berömda Maison Petrossian, grundat 1920, öppnar en Petrossian Restaurant på boulevard de la Tour Maubourg, mittemot sin historiska butik. Presenterad i ibland överraskande former är kaviaren sublimerad. Kungen på menyn.

På menyn delar två formler på rampljuset. Den första, "Le Caviar Absolument", erbjuder rå kaviar i sin enklaste form, tillsammans med rostat bröd och blinis. Och varje dag erbjuder Restaurant Petrossian ett urval av tre arter, med olika smaker och texturer.

Det mer kreativa alternativet "Le Caviar Autrement" bjuder in dig att upptäcka några överraskande kulinariska kombinationer, skapade av kocken Renaud Ramamourty. Här kan du njuta av kaviar i alla dess former: pressad, torkad, mognadslagrad, flytande... Det finns något för alla smaklökar!

Bland förrätterna finns ett perfekt ägg, mjölkemulsion, blomkål, flytande kaviar och mogen kaviar (36 euro), havskräftsravioli med shizo, pressjuice och flytande kaviar (27 euro), en fin tart, krämig purjolök och mogen kaviar alverta (34 euro) och nykokt röd tonfisk, grön sparris och torkad kaviar (35 euro). Vi provade personligen de två första och älskade dem.

• Läs också
• De bästa erbjudandena i Paris och Île-de-France denna vecka, från den 9 till den 15 mars 2026

När det gäller huvudrätterna kan man välja mellan 6 förslag. Vi valde oxfiléhjärta med torkad kaviar Viennoise och potatismos (45 euro) och confiterad piggvar, vit sparris med apelsin och krispig maviar (60 euro). Och vilket nöje det är att få smaka kaviar i så överraskande former.

Varje lunch erbjuds också en två- eller trerätters lunchmeny med två förrätter och två huvudrätter samt en dessert. Utan kaviar, förstås, men inte utan godsaker inuti!

Så om du mot förmodan skulle vilja prova en annan sorts kaviar, i en mängd överraskande former, vet du vart du ska vända dig!