Le Jules Verne, Frédéric Antons gourmetrestaurang i Eiffeltornet

Äventyret börjar på Internet, eftersom bokningar endast kan göras online på följande länk. Du måste lämna ett kreditkortsavtryck för att bekräfta din bokning (vilket är logiskt med tanke på adressen).

Flera alternativ finns tillgängliga:
-en förrätt-, huvudrätt- och dessertmeny exklusivt från måndag till fredag (105 €)
-en avsmakningsmeny med 5 rätter (190 €) eller 7 rätter (230 €)
-vinerna är à la carte, med över 400 franska referenser

Sortiraparis har köpt sina biljetter för att garantera en objektiv upplevelse, så vi går med en provsmakningsformel.

Observera att om du inte dyker upp på restaurangen eller om bokningen inte har avbokats 48 timmar i förväg, kommer Jules Verne att dra en straffavgift på 190 € per person från ditt kort, dvs. hela beloppet dras från ditt bankkonto.

Du kommer då att få ett e-postmeddelande med instruktioner som dessa (som du kanske eller kanske inte vill komma ihåg!):

Vi spelar spelet och gör oss redo som en bra student, i enlighet med klädkoden (aj!).

Äventyret börjar längst ner i Eiffeltornet: Jules Vernes kunder anländer till den södra pelaren (i hörnet av Avenue Octave Gréard och Avenue Charles Floquet), där en officiell betjänt väntar på dig om du behöver en. Det dedikerade teamet är mycket effektivt, så du kommer att få ett omedelbart biljettkort och sedan eskorteras från säkerhetsingången till foten av hissen som är avsedd för restaurangen.

Hissen är begränsad till max 7 personer, så du måste vänta i receptionen (15 minuter här) innan du kan åka upp. Lyckligtvis är hissen charmig, med en hyllning till Jules Verne i form av en byst av den berömda författaren som tronar tillsammans med Gustave Eiffels byst, och ett vackert bibliotek fullt av författarens verk.

Väl uppe på övervåningen har restaurangen 3 matsalar: Champs de Mars, Quai Branly och Trocadéro.

Om du bokar, kom ihåg att välja den utsikt du föredrar från de 3 rummen, och fråga helst efter fönsterplatser! Fönsterplatserna är naturligtvis mer populära och erbjuder en bättre utsikt än soffplatserna.

Inredningen, som är designad av arkitekten Aline Asmar från Amman, är sublim, lite mer intim än den tidigare inredningen, men också mindre voluminös.
Vi hyllar den övergripande ansträngningen för detaljerna: till exempel välkomnas du till ditt bord med utvalda citat från Jules Vernes romaner.

Förutom den sublima utsikten vetter uteplatsen direkt mot ett av hjulen i Eiffeltornets maskineri, vilket förstärks av de arkitektoniska val som gjorts.

• Läs också
• De bästa erbjudandena i Paris och Île-de-France denna vecka, från den 9 till den 15 mars 2026

Nu kommer vi till en av de viktigaste punkterna: menyn!

Frédéric Anton föreslår:
-Krabba, Zéphyr de Pomme Granny, Au parfum de Curry
-Kauliflower, Crème Dubarry, Flan de jeunes poireaux d'Ile-de-France, Caviar, Pain Croustillant et Cerfeuil
-Langoustine tillagad som ravioli, Crème de Parmesan, fin tryffelgelé

Torsk tillagad au naturel, zucchiniblommor, kryddad juice
-Fågel från gården tillagad i foie gras-buljong, vilda svampar, Albufera-sås

Bara sötade hallon, mördeg och vaniljkräm, opaline med limeskal
-Choklad, mjuka kex, bittersöt chokladkräm, sorbet på rostat Iapar-kaffe

Valmöjligheterna är begränsade, men det här är din chans att prova allt! Detta är en minutiös kulinarisk upplevelse som erbjuder en viss uppfattning om det franska köket till en i huvudsak internationell kundkrets.
Råvarornas kvalitet är enastående och obestridlig, och varje tugga bjuder på subtila och minnesvärda smaker.
Det saknas dock risktagande: de olika rätterna är nästan perfekta (därav det begränsade urvalet) och åtföljs inte alltid av den överraskning som förknippas med en gourmetrestaurang. Desserterna håller till exempel inte samma standard som maträtterna, och vi är tyvärr långt ifrån Christelle Bruas berömda äpplen (den första kvinnan som utsågs till världens bästa konditor) under hennes Pré Catelan-period.

Som förrätt är blomkålen, Dubarry-krämen, flan av ung purjolök från Ile-de-France ett överdådigt äventyr, och vi uppmanar dig att välja den om du har turen att boka bord.

Torsken och den frigående fågeln är välbalanserade och båda ger en enastående upplevelse. Frédéric Anton, som ofta besöker restaurangen (han var där den aktuella dagen), tycker att hans meny överlag är superb. Hans passion för gastronomi är smittsam.

Särskilda omnämnanden för den exceptionella servicen på varje våning, den narrativa ansträngningen kring berättelsen om Jules Verne och det oöverträffade panoramat (tillgång till utsidan är möjlig genom att gå ner några trappsteg) av den vackraste staden i världen (i all subjektivitet)!