BAB: Margaux Aycards första brioche-bar i Paris

I fotspåren av cookie dough bar och de många andra gourmetkoncept som har dykt upp i Paris de senaste åren kommer här ett nytt ställe som säkert kommer att bli en stor succé. Vad är det för ställe? BAB. Detta nya koncept beskrivs som den allra första Brioches-baren i Paris och har skapats av den varmhjärtade och passionerade Margaux Aycard. Efter att ha tagit en dubbelexamen i fransk matlagning och konditori från Ferrandis kockskola tog Margaux 2017 över köket på restaurangen "52 Faubourg " i Paris. Men längtan efter att starta eget var starkare. Så hösten 2019 födde Margaux huvudstadens första Bar à Brioches.

Väl inne är det svårt att motstå BAB:s många frestande erbjudanden. Bakom den lilla disken hittar du en rad olika briocher, både söta och salta, flätade och flagnande ... alla naturligtvis hemlagade i källarlaboratoriet.

Bland bästsäljarna finns naturligtvis den berömda och omistliga söta briochen från Normandie! Du kan också prova den läckra briochen "Cinamon Roll", den skandinaviskakanelbullen, eller"Kanelbullar", en klassiker som alltid har rest och alltid förfört. BAB erbjuder också"Babka", en brioche med ashkenaziskt ursprung, samt"Queen aman" inspirerad av Kouign Amann och Cookie Dough.

• Läs också
• De bästa erbjudandena i Paris och Île-de-France den här veckan, 15–21 december 2025

När det gäller salta briocher, låt dig frestas av den fläckiga briochen med bacon/apelsinsirap, cheddar eller svampbriochen.

BAB erbjuder också smörgåsar baserade på briochebröd, som den mycket populära"Croque Truffe" med parmesanbéchamel, nötköttskinka och tryfflad svampfyllning.

Eftersom BAB vill vara miljöansvarigt har Margaux valt att använda återvinningsbara och biologiskt nedbrytbara förpackningar, samt 99 % franska produkter, med råvaror som till största delen kommer från franska ekologiska jordbruk. Det är också värt att notera att dagens osålda briocher återanvänds för att skapa brioche perdue!

Dessa briocher och briochesmörgåsar finns att äta på plats eller ta med, måndag till fredag kl. 8-17. Till briocherna och briochesmörgåsarna serveras kaffe i samarbete med rosteriet "Fève", te och infusioner i samarbete med "Herbonata", en örtbutik i Parisregionen, eller utsökta färska hemgjorda juicer utan tillsatt socker eller vatten.

Margaux saknar inte idéer för BAB och kan mycket väl öppna fler butiker i Paris ... så här är ett gourmetkoncept som garanterat kommer att överraska och glädja våra smaklökar!

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.