Michelin-guiden , som är en verklig tradition i den franska gastronomins värld, presenterade sin lista över utmärkelser för 2025 måndagen den 31 mars vid en ceremoni som hölls för fjärde gången utanför Paris, i Metz.
I år delade Guide Michelin 2025 ut 78 nya stjärnor, alla macarons inkluderade, nästan hälften av dem till nyöppnade anläggningar - 57 första stjärnor. Förra året lyftes 62 restauranger fram, varav 52 tilldelades en första stjärna. Allt som allt ett synnerligen framgångsrikt 2025!
I Paris och regionen Ile-de-France har 9 restauranger fått sin första macaron i år:
Amâlia, två italienska kockar vid rodret för en fantastisk restaurang med Michelinstjärna
De italienska kockarna Cécilia Spurio och Eugenio Anfuso har öppnat Amâlia, en gourmetrestaurang som träffar mitt i prick. En av våra favoriter för året. [Läs mer]
Stjärnkocken Adrien Cachot har äntligen öppnat sin egen restaurang i Paris. Restaurangen heter Vaisseau och är redan ett offer för sin egen framgång - och det med all rätt. [Läs mer]
Aldehyde, gourmetrestaurangen som drivs av kocken Youssef Marzouk, är en djupt rörande upptäckt, inspirerad av hans barndomsminnen från Tunisien. [Läs mer]
Med öppnandet av sin första Origines-restaurang i Paris visar kocken Julien Boscus ännu en gång för gourmeter hur stor hans talang i köket är. [Läs mer]
Upptäck Hakuba, den japanska restaurangen som ligger inbäddad i hjärtat av det prestigefyllda Cheval Blanc Paris. Här erbjuds en unik inblick i den japanska gastronomins konst, med Omakase-menyer som omsorgsfullt orkestreras av sushimästaren Takuya Watanabe, i samarbete med såsmästaren Arnaud Donckele och konditorn Maxime Frédéric. En delikat upplevelse som är ett eko av japansk tradition och strävan efter äkthet. [Läs mer]
Det här är guldkornet att upptäcka. Maison Avoise är den avslappnade gourmetrestaurangen med förstklassig mat som Alexis Voisenet och hans team har skapat i Issy-les-Moulineaux. Spoilervarning: adressen är väl värd ett besök. [Läs mer]Och dessutom : Sushi Sunei i Paris, Agapé i Paris och Auberge Sauvage i Servon (Seine-et-Marne, 77).
För de två stjärnorna har Guide Michelin 2025 valt att belöna 9 restauranger, varav 2 i Paris: Restaurant Blanc i 16:e arrondissementet och Restaurant Sushi Yoshinaga i 2:a arrondissementet.
Slutligen, för den ultimata utmärkelsen, har Guide Michelin 2025 tilldelat 3 stjärnor till 2 restauranger, Christopher Coutanceau i La Rochelle och Hugo Roellingers Le Coquillage (Saint-Méloir-des-Ondes), vilket innebär att det totala antalet 3*-anläggningar i Frankrike i den berömda röda guiden uppgår till 31.
Amâlia, två italienska kockar vid rodret för en fantastisk restaurang med Michelinstjärna
Vaisseau, kocken Adrien Cachots efterlängtade restaurang i Paris
Aldehyde, Youssef Marzouks restaurang med Michelinstjärna och en stark tunisisk smak
Origines, den utmärkta första restaurangen från kocken Julien Boscus
Hakuba, den japanska restaurangen med Michelinstjärna på Cheval Blanc Paris
Maison Avoise, den utmärkta gourmetrestaurangen i Issy-les-Moulineaux
