Det hettar till påArts et Métiers, och mer specifikt på Datsha. Restaurangen har redan genomgått en ansiktslyftning och har haft en rad olika kockar under flera år, men nu är det dags att göra rent hus. Nästa höst byter restaurangen namn, atmosfär och till och med kock. Från och med nu ska du inte kalla den Datsha, utan Finka!
Denna proteanska lokal, som både är en restaurang på bottenvåningen och en nattklubb med en dold bar i källaren, har för avsikt att erbjuda sina gäster en komplett kulinarisk och sensorisk upplevelse. Och det finns inget som går upp mot en så okonventionell lokal med högt i tak, grönskande växter som faller från himlen, industriella glastak och ett stort öppet kök med sina läckra dofter.
Den colombianske kocken Esteban Salazar har slagit sig ner här för att signera den nya versionen av detta kulinariska UFO. Den här unga kocken med sin gränslösa kreativitet och smittsamma energi är kanske inte helt okänd för dig, och det av goda skäl: du har säkert sett en skymt av honom i den senaste säsongen av Top Chef.
Det är en chans att upptäcka hans kök, "rotat i den franska terroiren men badat ilatinsk och kreolsk inspiration, med generösa, exakta rätter som smakar solsken och sublimerade minnen från hans barndom".
Det återstår att se om Finka kommer att behålla den kosmiskt utseende dolda barenSpootnik, med sin inredning som refererar till den ryska erövringen av rymden och vars främsta kännetecken är en orbital skulptur som vänder på sig själv. Hittills har man här kunnat smutta på omsorgsfullt framtagna cocktails under natten till tonerna av de lokala DJ:s. Svaret i september!
Plats
Finka
57 Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
Tillgång
Arts et Métiers (budgetposterna 3 och 11)
Mer information
Restaurangen är öppen tisdag till lördag från 7:00 till 11:00.
Baren är öppen onsdag till lördag från kl. 19.00 till kl. 02.00.
