Pianovins, den franska minibistron i 11:e arrondissementet

Pianovins är namnet på den lilla restaurangen i Paris 11:e arrondissement där du kan koppla av i total avskildhet. Med sitt fina franska kök som tillagas enligt konstens alla regler, gott vin och ett varmt välkomnande kommer du garanterat att bli förtjust.

Bara ett stenkast från Bastiljen, på 46 rue Trousseau i 11:e arrondissementet, ligger Pianovins, en restaurang som öppnades 2018 av en duo som arbetade med Guy Savoy i nästan 25 år. Vid pianot sitter Michel Roncière, som gärna underhåller oss med sina fina franska gastronomiska rätter, och för vinet stårÉric Mancio, som snurrar runt i matsalen och sprider gott humör och goda råd om fina viner från här och utomlands .

På Pianovins älskar vi god mat, lagad på rätt sätt och med säsongens råvaror. Kocken ändrar sin meny regelbundet beroende på vad som är aktuellt för tillfället.

Stället ärnågonstans mellan en kvartersbistro och en gourmetrestaurang. Efter så många år med Guy Savoy finns det naturligtvis några koder för haute gastronomie, till exempelamuse-bouche som serveras i början av måltiden och de olika rätterna. Allt är hemlagat och de två partnerna erbjuder en kort meny. Du kan välja mellan en 4-rättersmeny vid lunchtid eller en 5- eller 7-rättersmeny på kvällen. En bistronomisk förrätt-huvudrätt-dessert för 37 euro, utan att tumma på kvaliteten på råvarorna eller servicen, det är vad som väntar dig .

Eftersom hösten är på gång fick vi en utmärkt butternutvelouté som amuse-bouche.

Den följdes av skaldjurscrème med jodsmak, som tog oss till havet, med smulat krabbkött och skaldjur och nyskalade Paimpol cocos, allt strösslat med några örter för att runda av rätten.

Vi fortsatte med en pannstekt rätt med Bouchot-musslor från Mont Saint-Michel, tillsammans med kantareller och en emulgerad jus.

Den tredje rätten bjöd på en Lieu jaune från Bretagne som tillagats enligt konstens alla regler. Med sin lime och smältande cikoria hade vi en fantastisk stund.

Som goda parisare kunde vi inte tacka nej till ostbrickan från Alexandre, Maitre Fromager. Precis vad som behövs för att avrunda måltiden med ett gott glas vin.

Till sist har vi desserten, en rostad ananasfondant med kryddor, honung och torkad frukt, för en söt avslutning.

Som ni säkert har förstått är detta ett utmärkt ställe att äta på, där man garanterat får en fin gastronomisk upplevelse i en avslappnad och intim miljö. På Pianovins finns det inget som heter flashiga tallrikar, bara goda juicer, bra matlagning och färska råvaror. God mat och gott vin, utan krångel, vad mer kan man begära?

Observera att restaurangen inte är särskilt stor, så se till att boka i god tid för att undvika att fastna i kö.

Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.

Detta test utfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen ange det i kommentarerna.