La Vela, den italienska restaurangen i Boulogne som sätter Medelhavet i rampljuset

La Vela är namnet på en ny italiensk restaurang med medelhavskänsla i Boulogne-Billancourt, strax utanför Paris. En fantastisk miljö, utsökt pinsas romana och färsk pasta av högsta kvalitet - det är ett lovande program.

Kocken Guiseppe Caruso har etablerat sig i Boulogne och väntar på att få bjuda dig på sina sicilianska rätter. Om du gillar det italienska köketoch alltid är på jakt efter ett bra ställe där du kan njuta av färsk, generös al dente-pasta, så finns det en ny adress som kan fresta dig.

Upptäck La Vela Boulogne på video:

Den eleganta men inte särskilt stora fasaden antyder att restaurangen är ganska liten, men inte alls. Öppna dörren och du kommer att upptäcka att restaurangen är lång och djup. I två delar, åtskilda av en central bar, upptäcker du på ena sidan ett ganska dämpat utrymme och på den andra ett vackert, ljust rum under ett glastak med en skärm som simulerar en öppen eld för en mysig känsla.

Med sina sammetsstolar, eleganta blommönster och fantastiska bladformade ljuskronor i guld är detta en mycket inbjudande miljö.

På menyn erbjuder La Vela brädor med fina charkuterier och ostar att dela på, samt gourmetantipastis. För vår del kommer vi att förföras av de friterade bläckfiskarna med hemlagad tartarsås och Pinsas Romana att dela på. Om du inte vet vad en pinsa är så är det en omtolkning av ett gammalt recept som går tillbaka till det antika Rom.

Ursprungligen använde bönderna en blandning av hirs, korn och spelt med salt och torkade örter för att göra detta platta, sträckta bröd, som har fått sitt namn från latinets "pinsere". Numera har receptet utvecklats till att omfatta vete-, ris- och sojamjöl. Precis som en pizza ger denna blandning en deg som är superkrispig, lätt och elastisk, med en ojämförlig tuggmotstånd - vi älskar det. La Velas Pinsa Romana är generös, men det är bara att konstatera att den är lätt att sluka. Vi njöt av Trieste-versionen med mozzarella, gorgonzola, päron och valnötter, ochEsquilino, som kombinerar stracciatella, carpaccio av nötkött, ruccola och parmesanspån.

Till allt detta erbjuder restaurangen en fin vinlista. Ett urval av italienska och franska viner. Från Chianti till Barolo och Nebbiolo, alla de bästa druvsorterna finns på menyn. När det gäller cocktails kan du njuta av klassikerna precis som du vill ha dem.

Ingen bra italiensk restaurang är komplett utan god färsk pasta. La Vela erbjuder lasagne med nötköttsragout eller tryffel, svamp- eller zucchinirisotto och gnocchi med tomat-, basilika- och mozzarellasås. Vi älskar också husets specialitet, La V ela pasta, som består av linguine med tryffel och Bronte pistaschkräm, tillsammans med räkor. Vi älskar också havsrudefilén med kapris, ett perfekt komplement till den generösa och färgglada ratatouillen.

Vi avslutar med en söt ton med de aktuella desserterna. Här finns café gourmand med sin mousse och panna cotta, och den mjuka cheesecaken.