Mistinguett, restaurangen Casino de Paris och dess fantastiska Années Folles-dekor

Det finns några fantastiskt vackra restauranger i Paris, och Mistinguett är verkligen en av dem. Diskret undangömd på första våningen i Casino de Paris, templet för musikteater och parisiskt nattliv i över 140 år, ståtar restaurangen, som fått sitt namn som en hyllning till den historiska showflickan från förra sekelskiftet, med en helt enastående inredning från det glada tjugotalet.

Le Perroquet finns inte längre, länge leve Mistinguett! Restaurangen har behållit de vita dukarna, de välklädda stamgästerna och smaken för glamour från det tidigare eleganta brasseriet. För att återskapaAnnées Folles-atmosfären på den tidigare anläggningen så nära sanningen som möjligt har arkitektduon Hugo Vince och Adèle Nourry från Atelier Ha fördjupat sig i de svartvita arkiven från 1920-talet.

Från den dova mattan med leopardmönster till det böljande förgyllda taket som designats av konstnären Matthias Kiss, utan att glömma de dämpade alkoverna med sina röda bänkar, perfekta för privata samtal, har varje detalj noggrant genomtänkts. Vad ska vi säga om de två överdådiga ljuskronorna med fjäderprytt Muranoglas, eller det färgstarka arbetet av Caroline Derveaux och Margaux Dehry på toaletterna (satsa på det!), en slags Nikidesaintphallesque Nana.

Restaurangens mittpunkt, fönstret med målat glas, som är klassat som ett historiskt monument, kan beundras i minsta detalj när du sitter i baren med en cocktail i handen. Från de stora klassikerna till unika skapelser uppkallade efter några av de mest berömda showgirls som stod på Paris scen under 1900-talet, dessa smarta drinkar görs på hemgjorda siraper, infusioner och juicer - som Zizi Jeanmaire (rosmarininfuserad gin, päronsirap, Williams päronbrandy, citronjuice, Prosecco; 14 €) eller Joséphine Baker (rom, kastanjekräm, espresso, bitter choklad, kakaopulver; 14 €).

På menyn i denna oas för god smak finns det franska kökets stora klassiker av kocken Etienne Daviau, som utbildade sig hos de stora - Alain Senderens, Eric Fréchon på Le Bristol - men med en modern twist. Vid lunchtid kan man välja mellan 3 förrätter, 5 huvudrätter och 3 desserter; på kvällen ytterligare en dessert och förrätt, att upptäcka vid serveringen kl. 20.00 och kl. 22.30.

På kvällen för vårt besök : en oeuf parfait (16€), ärtmousse, kolja, forellrom och gyllene krutonger; en makrill à la flamme (15€) halvkokt på teriyaki, wasabikräm, rödbetor och grön olja; quasi de veau en croûte panko-amandes (29 euro), févettes, pommes grenailles, sariette och ramslökspesto; och filet de Saint-Pierre meunière (35 euro), tagliatelle d'asperges vertes, mousserons au beurre savagnin och fregola sarda.

Medan vi väntar på desserterna - jordgubbar med lätt crème montée, pistagenötter och bretonskt mördegsbröd (12 €); en entremets med choklad och mandel-hasselnötspralin (13 €), klassisk men mästerlig - låter vi oss förbluffas av trollkarlens magiska trick, med ett glas naturvin i handen. Och om vi ska vara ärliga har vi fortfarande inte förstått allt (!).

Detta test utfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen ange det i kommentarerna.