Det har gått fyra år sedan Shinichi Sato höll sig anonym. Ankommen till Frankrike 2000 vid 23 års ålder, den japanske kocken från Hokkaido byggde sin erfarenhet under två år på Astrance hos Pascal Barbot — hans första kulinariska upplevelse som förändrade allt — innan han tog över ledningen på Passage 53. Restaurangen, som belönades med 2 stjärnor i Guide Michelin, är nu platsen där han sätter sin frihet att skapa.
Den som blev erkänd som Frankrikes första japanske kock att få dessa eftertraktade två Michelinstjärnor väntar nu på att öppna, till nästa höst, sin egen restaurang i det mycket eleganta 16:e arrondissementet i Paris, bara några nummer bort från sin tidigare bas, L’Astrance.
I samarbetet med arkitektbyrån Kengo Kuma and Associates har den 46-årige kocken helt och hållet formgett denna gourmetrestaurang, där varje detalj är noga genomtänkt – från menyn och musiken till bordsuppsättningen och stämningen.
Shinichi Sato är fast besluten att återigen väcka uppmärksamhet kring sig med sin
De mest efterlängtade nyöppningarna i Paris till höststarten i september
Med allt från eleganta 59-filare till trendiga bistros och kända kockar på topp, ser höststarten i september ut att bli en riktig smakupplevelse i de nya restaurangerna i Paris! [Läs mer]
De mest efterlängtade nyöppningarna i Paris till höststarten i september
