Rosette Clichy, bistron med bra vibbar som sätter fransk terroir i rampljuset!

Rosette är den trevliga adressen i Clichy-la-Garenne där du kan njuta av säsongsbetonad gourmetmat. Bra valuta för pengarna, en fin uppvisning i fransk terroir och en gnutta bus - det är vad som gör denna mysiga restaurang till en riktig lokal guldklimp.

Goda vänner, god mat och en god atmosfär - är inte det en av hemligheterna bakom vardagslycka? Paris har mycket att erbjuda gourmeter som letar efter bra ställen att träffas på och dela en stund av smak och gott humör, men de inre förorterna är också fulla av gourmetställen som är väl värda en omväg. Den här gången tar vi dig till andra sidan av Periph' till staden Clichy-la-Garenne i departementet Hauts-de-Seine för att upptäcka en mysig, gemytlig adress som är ett högkvarter för livsnjutare.

Rosette-restaurangen ligger inte långt från tunnelbanestationen Mairie de Clichy och kommer säkert att glädja gourmeter som söker traditionella rätter i en ultravarm miljö som ekar av Lyon, gastronomins världshuvudstad. Bakom detta ställe i vintagestil står ett passionerat par: kocken Arthur Auguy och sommelieren Camille Aldon. Den dynamiska duon har arbetat hos världsberömda kockar som Thierry Marx och Alain Ducasse och har nu inlett sitt eget äventyr genom att skapa ett gourmetställe som hyllar den franska terroiren.

Här väntar ett säsongsbetonat kök som spelar på våra favoritämnen i en inredning som hyllar andan i en bouchon från Lyonnais. En kort meny som ändras beroende på inspiration och nyanlända avslöjar läckra recept som kokas ihop av inköpta och ekologiska produkter, med den extra bonusen att man får mycket för pengarna.

Rosette introducerar oss till sin fräscha och lätta värld med en förrätt bestående av snacksade pilgrimsmusslor med selleri och basilika, som ger en touch av friskhet samtidigt som de framhäver skaldjurens naturliga smaker. För den som älskar goda soppor finns också den utmärkta veloutén på pumpa och kastanj, där den torkade frukten är särskilt framträdande och ger en fin smak åt denna tröstande förrätt.

En start som inspirerade oss att fortsätta med fondanten genom att erbjuda oss en saftig kalvstek tillsammans med lika mjuka brocoletti. Det är här vi känner igen Rosettes kännetecken: moderna rätter som påminner oss om de känslor som bara det traditionella köket kan ge oss, med en touch av komfort och regressivitet som tar oss tillbaka till vår ömmaste ålder.

Vilket för oss till desserten, med ett stort måste, Rosette chokladkaka, som serveras direkt från en kopparpanna och garanterat får chokladälskare att smälta med sin rinnande mitt.

En annan Prousts madeleine par excellence är den berömda tarte tatin, destrukturerad och åtföljd av en rå grädde som tillför ännu mer läckerhet och mjukar upp sötman i de rostade äpplena. Från början till slut kommer du att känna dig som hemma, och den gemytliga stämningen och delningen av goda smaker kommer att göra det till ett nöje att återvända.

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.