MariMari, gatuköksbutiken där du kan upptäcka koreansk kimbap

K-matens drottning Linda Lee, som redan har skapat On the Bab i Paris och en mängd koreanska restauranger i Storbritannien, är tillbaka i huvudstaden med en ny koreansk restaurang, MariMari. Bara ett stenkast från rue Saint-Anne, där de asiatiska restaurangerna ligger, serveras kimbaps, den berömda koreanska makin, i gatuköksdisken.

För den oinvigde består kimbap av ett tunt lager ris, kokta grönsaker och andra ingredienser, inlindade i ett ark torkad tång och skuren i bitar. Sjögräset(kim på koreanska) och riset (bap) ger rätten dess klingande namn.

Kimbap är den koreanska gatumatens flaggskeppsrätt och äts med fingrarna på gatan! Det är till och med en symbol för barndomen för koreaner, som lär sig att rulla dem från mycket tidig ålder. I denna nya koreanska restaurang med en raffinerad design och ett öppet kök erbjuder MariMari flera kimbap-recept, tillsammans med kimchi och en liten buljong.

Traditionell version (med ägg, morot, rädisa, spenat och Alsace-korv; €14), vegetarisk version (€12) för dem som är oroliga, kimchi-version (€14), bulgogi-version (med nötkött, koreansk fiskkaka, sallad, ägg och rädisa; €14) för att blanda två flaggskeppsrätter i det koreanska köket, eller kryddig version (med räkfritters och kryddig mayosås; €15), det finns något för alla.

För vår del älskade vi kimbapen med tonfiskäggmajonnäs (14 €), superfärsk och blötlagd, med lök, gurka, morot, rädisa och rucola för att ge den ett krispigt utseende. När det gäller tillbehör erbjuder MariMari en annan stor klassiker inom koreansk gatumat: den omistliga tteokbokki (15 €) i en kryddig sås (inte för kryddig, jag lovar!), med extra fiskkakor (2 €) sprängfyllda med sås. En riktig godbit.

Du kan också unna dig stekta grönsaker (15 €) eller fågel, med den berömdakoreanska stekta kycklingen (15 € för 10 bitar). Lunchmenyerna kostar mellan 16 och 18 euro, beroende på vilken rätt du väljer - kimbap, ramen, toppoki eller stekt kyckling.

För att avsluta på bästa sätt erbjuder MariMari ett litet utbud av koreanska desserter, bland annat äggbröd, en våffla fylld med puré av röda bönor, matchaparfait (€10) och mochi (€4).

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.