Restaurang Gaston: den nya köttätande guldklimpen i Paris 17:e arrondissement

Denna restaurang ligger i stadsdelen Batignolles, nära stationerna Pont Cardinet och Brochant, och bjuder in dig att upptäcka de raffinerade kötträtterna från kocken Maxime Aliano.

Det här är utan tvekan en av de bästa revbensspjällen i Paris. Kocken Maxime Aliano var souschef hos kocken Hélène Darroze innan han startade sin egen lilla kvartersbistro i 17:e arrondissementet. Det är en liten parisisk guldklimp. Det 100 % hemlagade köket tillagas av kocken.

Restaurangens inredning är inspirerad av natur och äkthet och återspeglar en rå och livlig anda.
Låt dig förföras av den varma och vänliga atmosfären. Om du älskar god mat och kött, öppnar Gaston dörrarna till sin restaurang för dig, där gemytlighet och smak möts. I en sober och modern miljö blir du varmt välkomnad av vårt passionerade team.

Vid fint väder kan du njuta av Chef Alianos meny på terrassen.

På Gaston är varje maträtt ett löfte om kvalitet. Våra kockar är engagerade i färskhet och säsongsbundenhet och tillagar noggrant hemlagade rätter med färska, lokala råvaror. Från det rigorösa urvalet av kött till den perfekta tillagningen är varje steg utformat för att glädja dina smaklökar och erbjuda dig det allra bästa inom kötträtter.

Gaston återbesöker på ett smakfullt sätt klassiker som ibland glöms bort, med exceptionellt kött från Metzger, ett ikoniskt slakteri sedan 1930. Ett särskilt omnämnande går till Normandie Rib of Beef, smakrik och tröstande, som framkallar riktiga barndomsminnen. En riktig njutningsstund, förhöjd av kocken Maximes expertis.

Som förrätt är de hemlagade stekta sniglarna med sin vitlökspetersiljesås också väl värda att prova. Generösa tallrikar, en varm atmosfär... här kan du äta gott och känna dig som hemma.

Restaurangens meny hyllar kärleken till kött i alla dess former, med ett urval av exceptionellastyckningsdetaljer och långkok som är en hyllning till traditionella recept.

Som förrätt kommer älskare av autentiska smaker att bli övertygade från första tuggan. Det rostade märgbenet, som åtföljs av rostat bröd med persiljesmör, erbjuder en oförliknelig rikedom, medan Gaston-terrinen med fjäderfälever lovar en förrätt full av karaktär.

Mer originella är sniglarna i tempura och deras persiljekräm som ger en överraskande krispig touch. Den perfekt grillade bläckfisken är ett perfekt komplement till pequillos och pommes grenaille, medan chimichurri ger en touch av friskhet och kryddighet till denna kombination av smaker.

När det gäller kött erbjuder huset noggrant utvalda styckningsdelar: argentinsk entrecôte , mognadslagrad L-BONE Normand eller 1,1 kg Simmental revbensspjäll för dem som älskar stora portioner. Köttet sublimeras av mästerlig matlagning och smakrika tillbehör som hemlagat potatismos och bearnaisesås.

Rätterna ärinte att förringa,med generösa recept som pot-au-feu, kalvhuvud med gribichesås eller strimlad lammfärs med auberginekaviar.

De som föredrar en twist på klassikerna väljer bifftartaren au couteau eller baconbiffburgaren med sina gyllene pommes frites. Fläskfilén mignon en croûte, som serveras med hemlagat potatismos, ger en raffinerad gourmetkänsla.

Förutom sitturval av exceptionellt kött och tröstande grytor erbjuder restaurangen också brädor att dela, perfekt för en gemytlig stund kring kvalitetsprodukter. Charkuteriborden kommer att tilltala fans av autentiska smaker, med ett urval av välsmakande styckningsdetaljer.

På ostbrickorna finns noggrant utvalda mogna ostar som passar till ett gott glas vin. Slutligen kommer den blandade brädan att glädja dem som tvekar mellan de två, genom att kombinera det bästa av charkuterier och ost.

Dessertmenyn består av gourmetfavoriter som baba au rhum, brioche perdue och den berömda chokladmoelleuxen med rostade hasselnötter. En riktig hyllning till söta njutningar, perfekt för att avsluta på ett utsökt sätt.

Ärligt talat är allt exceptionellt: du äter gott och mår bra. Kocken Maxime Aliano och hans lilla team tar väl hand om dig och använder all sin expertis för att glädja dig med varje munfull. Det ärenfavoritadress, så kör på!

Gaston är öppet 7 dagar i veckan, från 12.00 till 14.30 och från 19.00 till 22.30. Tveka inte att boka i förväg!

Boka online eller på 01 46 27 49 89