La Véranda, brasserie-restaurangen i Trianon-palatset i sin gröna miljö vid Versailles

På Waldorf Astoria Versailles -Trianon Palace, i utkanten av parken Château de Versailles i departementet Yvelines, ska vi upptäcka La Véranda, det eleganta brasseriet som badar i ljus och som är en av hotellets två restauranger. Denna restaurang i den högra flygeln är tillgänglig för alla och erbjuder en bistronomisk meny orkestrerad av kocken Frédéric Larquemin, vi berättar allt om den.

La Véranda på Waldorf Astoria Versailles -Trianon Palace är ett elegant brasserie som ligger på Domaine de Trianon och erbjuder modern fransk mat i en ljus och mysig miljö. En stor del av dess charm ligger i den oavbrutna utsikten över trädgårdarna vid Château de Versailles. Som namnet antyder ligger denna symmetriska restaurang, precis som Gordon Ramsays bord med Michelinstjärna i den vänstra flygeln, under ett stort burspråk. Denna hotellrestaurang är öppen varje dag och erbjuder service från frukost till middag, 2025 på Versailles, i en kontrollerad atmosfär.

La Véranda nås efter att ha korsat den långa pelarkorridoren i Trianonpalatset , en nästan rituell passage innan man upptäcker restaurangens ljusa rum . Interiören , designad av Fiona Thompson, kombinerar klassisk soberhet med diskret komfort , som förlängs av en skuggig terrass som vetter mot parken. På kvällen kan du beundra solnedgången över parken medan du avnjuter din måltid i lugn och ro.

Menyn som Frédéric Larquemin, chefskock på Peacock Alley restaurant and bar, har tagit fram vidbordet fokuserar på en viss gastronomisk stringens , långt ifrån några avancerade knep .

Till förrätt är pâté en croûtemed fågel, anka och gåslever vackert konsekvent, med en fin , krispig deg och en tät, välkryddad fyllning . Ett särskilt omnämnande går till den fantastiska laxballotinen, som serveras som ett förslag, som kombinerar färskhet och precision, med precis rätt mängdkryddor .

Sjötungan meunière, som serveras hel med ångadpotatis , imponerar med sin perfekt kontrollerade tillagning och felfria service, som utförs med effektivitet i matsalen. Det kryddadeankbröstet har en balans mellan sötma och aromatisk styrka med sin dolce forte-sås, kryddad med kanderad vitlök och smältande morötter . Smakerna är tydligt närvarande och tillagningen exakt rätt.

När det gäller desserter ändras menyn enligt den begåvade konditorn Eddie Benghanems smak och kreationer. Den syrligasicilianskacitrontarteten , med sin välgräddade bakelse och diskreta, mjuka maräng , är en riktig vinnare . Saint-Honoré med päron är lätt, krispig och krämig .

Servicen, som är närvarande utan prålighet , följer med oss i en lugn rytm , anpassad till både internationella och lokala kunder. La Véranda är öppen varje dag och välkomnar dig på morgonen. Under veckan serveras lunch från kl. 12.00 till kl. 14.30och middag från kl. 19.00 till kl. 22.30. På helgerna börjar lunchen kl. 12.30. Observera att hundar som väger mindre än 35 kg får vistas i restaurangen, förutsatt att de hålls kopplade.

Om du letar efter en restaurang i närheten av Château de Versaillesär det här det perfekta stället att stanna till på för en lunch i skuggan, en elegant middag eller en stund mellan två besök på den kungliga egendomen . Denna restaurang är mer prisvärd än restaurangen med Michelinstjärna, men ligger ändå i den övre prisklassen med förrätter mellan 16 och 36 euro och huvudrätter mellan 24 och 52 euro. Det är den perfekta platsen för ett romantiskt mellanspel eller en stund i tiden i en förtrollande miljö.