Le Café de la Paix, Bourron-Marlottes vänliga restaurang

I Bourron-Marlotte, i utkanten av skogen och nära slottet, ligger Café de la Paix, en restaurang inbäddad i en historisk byggnad från 1800-talet. Sedan 2018 erbjuder Felipe Pires och hans team bistronomisk mat som ska vara lättillgänglig och baserad på lokala råvaror. Vi ger oss iväg för att upptäcka hans fräscha, gastronomiska och kreativa rätter.

Vi åker till Bourron-Marlotte, en charmig by i Fontainebleau-regionen, för att upptäcka Café de la Paix. Inte att förväxla med det parisiska caféet, eftersom det här ligger i Seine-et-Marne.

Denna diskreta adress ligger i en gammal renoverad byggnad, bara ett stenkast från Bourron slott och Fontainebleaus skog, och har allt du kan önska dig. Bakom sin tegelfasad kombinerar Café de la Paix värmen från en bistro med finessen från ett fint kök, med en meny där färska, säsongsbetonade produkter står i centrum. Lunch serveras under veckan, med en meny bestående av förrätt, huvudrätt och dessert för 29 €.

Detta kafé ligger i hjärtat av denna historiska by och har länge varit en mötesplats för regionens konstnärer, författare och målare, särskilt när Bourron-Marlotte lockade till sig personer från konstnärskolonin Barbizon. Idag fortsätter denna vänliga plats med sin bevarade charm att odla sitt arv och erbjuder en varm atmosfär i linje med andan i gårdagens kaféer.

Det varma vädret gör att vi kan utnyttja den härliga terrassen, som är dold från gatan, men du kan också luta dig tillbaka och koppla av i den vackra matsalen med sina många bord.

Menyn:

Ett särskilt omnämnande går till de hemlagade chips som serveras på borden som aperitif. Till förrätt serveras gårdsäggen från Ferme des Galaches med en majonnäs på rökt paprika, tunna skivor chorizo och senapsgurka. En effektiv aptitretare, kryddig och full av texturer.

Carpaccio på Charolais-biff kombinerar rucolapesto, picklad lök och parmesanspån till en fräsch och välbalanserad förrätt. Det finns inget pråligt med den, bara en väl genomförd balans mellan smakerna.

När det gäller huvudrätterna finns det en generös tallrik med Label Rouge farmhouse pork ribs, som serveras med en sammetslen majskräm, popcorn och en syrlig pico de gallo. Det är en oväntad kombination, men den fungerar perfekt och kombinerar sötma, krispighet och friskhet. Den lättare torskryggen är perfekt tillagad och serveras med en kraftfull aji verde, konserverad rå fänkål och en apelsinvinägrett. Ännu en gång imponerar rätten med sin precision och originalitet.

Avslutningsvis kombineras rostad rabarber med vaniljganache, jordgubbssallad med färsk mynta och en krispig mandelstreusel. Det är utsökt, fruktigt och väl presenterat. Vi har också provat den bretonska mördegskakan med yuzu, med en citronkräm, basilika och en fin marängtuile: en dessert med blommiga och syrliga toner, perfekt för att avsluta på ett fräscht sätt.

Servicen är trevlig, stämningen vänlig och rätterna vackert presenterade. En tillgänglig bistronomi som inte försöker visa upp sig, men som förför med sin uppriktighet och höga standard. Restaurangen anordnar regelbundet konsertkvällar och gourmetevenemang och överväger till och med att öppna rummen på övervåningen för att förlänga upplevelsen.

Denna restaurang i Bourron-Marlotte är väl värd ett besök, oavsett om du bara är på genomresa eller bor i området. Den är till för människor som vill äta gott, i en rogivande miljö, till rimliga priser med tanke på den kvalitet som erbjuds. Du kommer att stöta på såväl familjer som par som vill ha en trevlig stund att dela. Köket är karaktärsfullt, opretentiöst men fullt av smak. Restaurangen är öppen från onsdag till söndag. Glöm inte att boka bord!

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.