Det afrikanska köket är på modet i Paris nuförtiden, och det är lätt att förstå varför! Nya smaker från andra platser, väl valda kryddor, kött tillagat till perfektion... Dessa rätter kommer garanterat att kittla smaklökarna hos dem som är på jakt efter nya gastronomiska läckerheter. Och låt oss inte glömma den ofta livliga stämningen på dessa restauranger och kockarnas önskan att dela med sig av sina fantastiska rätter till gourmeter och nyfikna av alla slag!
I själva verket finns det inte ett utan femtio olika afrikanska kök, precis som de många länder som utgör kontinenten. Varje land har naturligtvis sin egen gastronomi, men det finns också regionala influenser och kulturella likheter som kan översättas till gemensamma ingredienser och liknande kulinariska tekniker.
Bland basvarorna i det afrikanska köket finns hirs, ris, baljväxter, grönsaker och frukt, kyckling, lamm och nötkött. Kryddor, chilipeppar och färsk ingefära används ofta för att ge smak, hetta och djup åt traditionella rätter, där såserna, som oftast är tjocka och smakrika, spelar en viktig roll.
Ett annat kännetecken för det afrikanska köket är den omsorg som kockarna lägger på att tillagakött,fisk, grönsaker och även bröd över öppen eld, vilket ger dem en oöverträffad smak. Har du aldrig provat det? Då går du miste om fantastiska upptäckter!
Poulet yassa, alloco, mafé, saka saka... Namn som väcker associationer till underbara upplevelser. Så för att ta igen förlorad tid och upptäcka en matkultur som har så mycket att erbjuda, ta en titt på de bästa afrikanska restaurangerna i Paris!
Bouyon, en livlig, kreativ och vördnadsfull liten afrikansk restaurang i Belleville
Uppflugen på Bellevilles höjder har Bouyon byggt sitt lilla näste där, och det är redan en succé. Den här lilla afrikanska restaurangen är livlig och kreativ och vet hur man hedrar traditionen samtidigt som man följer med i tiden. [Läs mer]
Table Penja, kocken Pierre Siewes resmål i Afrika
Kocken Pierre Siewe tar med sina gäster på en expedition genom Afrika och använder tekniker och recept från det franska köket. Ett subtilt äktenskap att upptäcka på Table Penja. [Läs mer]
Petit Boutary, en gourmetrestaurang med afrikansk smak i Les Batignolles
Petit Boutary är Boutarys lillebror och på den stora soliga terrassen serveras gourmeträtter med afrikanska inslag av kocken Roméo Agbodjan. [Läs mer]
Assinie, den eleganta afrikanska restaurangen i 17:e arrondissementet i Paris, väcker smaklökarna till liv
Restaurangen Assinie ligger i 17:e arrondissementet i Paris och bjuder in till en kulinarisk resa mellan Elfenbenskusten och Frankrike. Efter en brand i december förra året återuppstod restaurangen för att erbjuda en unik sensorisk upplevelse mitt i hjärtat av Paris. Med sin nya inredning och färgstarka mat är denna restaurang en hyllning till Västafrika. [Läs mer]
Kuti, en fri och generös panafrikansk restaurang i Strasbourg Saint-Denis
Från Ghana till Nigeria, via Senegal, presenterar Kuti sitt panafrikanska kök på Strasbourg Saint-Denis, och det är en riktig njutning. [Läs mer]
Lafayette's, Mory Sackos restaurang i Paris, är avtäckt. Vi berättar allt om den!
Lafayette's är namnet på Mory Sackos nya restaurang i Paris, som utlovar ett innovativt fusionskök. Den historiska lokalen ligger på 8 rue d'Anjou i 8:e arrondissementet i Paris och är nu fylld av afrikanska och franska influenser, och även en touch av amerikanskt. [Läs mer]
BooloFood, en prisvärd restaurang som serverar generösa afrikanska rätter i det 19:e arrondissementet
På Rue de Joinville, bara några minuters promenad från den stora Parc de la Villette, ligger BooloFood, en liten, trevlig kvarterskrog med en generös meny, balanserade rätter och överkomliga priser. [Läs mer]
Soré, en generös afrikansk matsal och livsmedelsbutik vid Canal Saint-Martin
Följ med på en resa till Afrika och dess tusen och en smaker i Sorés matsal och livsmedelsbutik, bara ett stenkast från Canal Saint-Martin! [Läs mer]
Mosugo, afrikansk gatuköksmat och friterade kycklingburgare av Mory Sacko
De vita dukarna och silverbesticken från hans restaurang med Michelinstjärna är borta; på Mosugo experimenterar Mory Sacko med street food och friterad kyckling. [Läs mer]
Bomaye, fantastiska afrikanska hamburgare inspirerade av traditionella afrikanska rätter
På Bomaye kan du upptäcka och njuta av afrikanska hamburgare med recept som hyllar traditionella afrikanska rätter som mafé, garba, yassa chicken och alloco. [Läs mer]
New Soul Food Le Maquis, templet för afroamerikansk street food
New Soul Food, den berömda foodtrucken, öppnar en restaurang med "tegel och murbruk" ett stenkast från Canal Saint-Martin. På Le Maquis kommer du att kunna njuta av afropeiska streetfood-rätter som är originella och rent av utsökta. [Läs mer]
På Mosuke kombinerar Mory Sacko (Top Chef 2020) afrikansk och japansk inspiration på ett briljant sätt
Mory Sacko, en av kandidaterna i 2020 års säsong av Top Chef, har precis öppnat sin första restaurang i Paris. Det nya gourmetstället heter Mosuke och kombinerar afrikanska, japanska och franska rätter. [Läs mer]
Hitta alla adresser genom att klicka på kartan längst ner i artikeln.
Är du redo att göra några kulinariska upptäckter?
