Lafayette's, Mory Sackos restaurang i Paris, är avtäckt. Vi berättar allt om den!

Mory Sacko är redan välkänd för sin restaurang Mosuke , som har en stjärna i Guide Michelin, och sina friterade kycklingdiskar MoSugo. Nu ger sig kocken ut på ett nytt äventyr med Lafayette's, en ny adress i 8:e arrondissementet i hjärtat av Marquis de La Fayettes tidigare stadshus, inget mindre.

I samarbete med Moma Group, som ligger bakom fina restauranger som Lapérouse, Mimosa, Andia och Manko, återupplivar restaurangen, som nyligen gästades av Ran, sin historia. En gång i tiden var det Gilbert du Motier, den berömde markisen av La Fayette, som tog emot gästerna. Denna anrika lokal, som ligger på 8 rue d'Anjou i Paris 8:e arrondissement, har fått en ny design av arkitekten Lázaro Rosa-Violán.

Tanken bakom ombyggnaden var att bevara 1800-talets själ med en modern twist för en tidlös matupplevelse. Lafayette's är en inbjudan till att upptäcka det nyborgerliga franska köket med afrikanska och amerikanska influenser. Menyn återspeglar den historiska platsen och historien om La Fayette, som stred i det amerikanska självständighetskriget.

Vid ankomsten ser du dig omkring efter restaurangen, som ligger på Hôtel Marquis nivå. Gå förbi verandan och du hittar trappan till vänster, som är imponerande och lovar en underbar upptäckt. Gå in genom det varmt färgade barområdet. Du kommer sedan att upptäcka 3 lounger i rad, var och en lika överdådigt inredd som nästa. Inredningsarkitekten Lázaro Rosa-Violán tog hjälp av Galerie Kraemer, som har specialiserat sig på 1700-talsmöbler och konstföremål sedan 1875, för att skapa den nya interiören.

Du kommer att charmas av de stoppade stolarna, den imponerande och originella belysningen, målningarna, träarbetena och de tidstypiska listerna. Detta är utan tvekan en av de vackraste och mest konfidentiella restaurangerna i Paris.

Det är en mötesplats för affärsmän under dagen och för par som söker diskretion och en magisk miljö på kvällen, för låt oss inse det, gaffeln är inte för alla.

Mory Sacko, redan känd för sitt kök som knyter samman Frankrike och Afrika, erbjuder rätter inspirerade av dessa kulturer på Lafayette's. På menyn finns rätter som hel bräserad havsabborre tillagad i bananblad, sötpotatiscurry med lime och basilika och franska specialiteter i ny tappning som Lafayettes"pâté en croûte" inspirerad av Yassa-kyckling. Det kommer garanterat att ta dina smaklökar på en upptäcktsfärd.

"På Lafayette's är jag mycket glad över att få sätta musik till ett nytt kök, ett som ligger mig varmt om hjärtat, på en plats som är genomsyrad av arv och historia. De rätter jag tillagar inom dessa väggar är utformade som ett elegant brasserie och förenar några av den franska gastronomins kännetecken med de afrikanska kök som ligger mig så varmt om hjärtat, och en blinkning till den amerikanska kontinenten. Lafayette's handlar om ett historiskt hus och resekök", förklarar Mory i sin meny.

• Läs också
• Vad händer i Paris den här veckan från 6 till 12 maj 2024: gratis eller billiga utflykter
• Vad kan man göra i maj 2024 i Paris och regionen Ile-de-France? Våra bästa tips och idéer för att gå ut
• Var kan man äta ute i Paris? De bästa adresserna, upptäckterna och favoriterna per arrondissement

Så glöm Mosukes gourmeträtter och upptäck de eleganta, välpresenterade brasserie-rätterna. Under vår upptäcktsfärd valde vi att prova Lax à la flamme, balsamico-sojavinaigrette, bissap och okra samt Carpaccio av gulsvans, kryddig sås och jalapeñopeppar. Om du gillar kryddstarka rätter har du kommit till rätt ställe. Personligen älskade vi att väcka våra smaklökar, trots ett litet värmeslag.

När det gäller rätterna valde vi kockens franska rätter med en afrikansk twist snarare än hamburgaren och Mac and Cheese med tryffel. Vi valde Cajun lax, grillad sukrin och Cajun kryddsås och Suprême de volaille jaune des Landes, mafésås, rostade morötter och brutet ris. Trots att rätterna tillagades lite för snabbt blev vi förförda av de läckra såserna, som avslutades med Lalos-bröd.

Som avslutning provade vi chou praliné och den överraskande Tatin, inte med äpplen utan med mango carpaccio med tonkaböna, en uppfriskande förändring från det vanliga samtidigt som det är traditionellt.

För att matcha dessa rätter erbjuds ett stort urval av franska och internationella viner, bevarade i en imponerande välvd källare. Cocktails, som speglar influenserna från Mory Sackos kök, avrundar upplevelsen perfekt.

Restaurangen är öppen för lunch och middag från måndag till fredag. Den är stängd för lunch på lördagar och hela dagen på söndagar. Kort sagt, Lafayette's med sin historiska miljö och sitt fusionskök kommer garanterat att fresta smaklökarna. Om du gillar kryddor, mysiga omgivningar och uppmärksam service har du kommit till rätt ställe.