Letar du efter ett ställe att äta en läcker phở i Paris? Som du kanske minns är phởden berömda vietnamesiska soppanmed risnudlar, som lockar med sin rika och doftande buljong gjord på benmärg, oxknölar och oxsvans för den klassiska versionen "phở bò dặc biệt", kryddad med starka kryddor. Den garneras med färska örter som koriander, thailändsk basilika, mynta eller salladslök och serveras med mjuka nudlar.
I Paris, särskilt i 13:e arrondissementet men även på andra håll i huvudstaden, finns det gott om vietnamesiska restauranger som serverar denna tonkinska soppa. Från den lilla kvarterskrogen till Chinatown, från klassiska rätter till vegetariska, vi går igenom de adresser som är värda att besöka för en tröstande stund.
Denna rätt har sitt ursprung i provinsen Nam Định i norra Vietnam och har sina rötter i 1800-talet, troligen med influenser från den franska pot-au-feu. Ja, vem skulle ha trott att denna berömda soppa skulle ha franska rötter! Buljongen, som kokas långsamt i timmar, kombinerar ingredienser som stjärnanis, ingefära, kanel och ibland kardemumma, vilket skapar en unik balans mellan sötma och djup.
Visste du att i norr är phở mer ren, vilket framhäver buljongens renhet, medan den i söder är tjockare och mer konsistent och berikas med olika tillbehör: sojabönor, färska örter, chili och lime. I Paris kan man alltså hitta båda typerna av soppa. Vissa föredrar den klara buljongen med goda skivor av nötkött som stekts i buljongen, medan andra svär vid den tjocka och mustiga buljongen i phở från norr, som är rikligt garnerad. Den kan också smaksättas med hoisin- och srirachasåser för chilifans!
I Paris äter man den oftast till lunch eller middag på vintern, men i Vietnam äter man den året runt, när som helst på dygnet och ofta även till frukost. Vissa restauranger i Paris serverar den dessutom dygnet runt. Kort sagt, om du vill äta en godphở- soppa, eller phô som vissa kallar den, ger vi dig några adresser att testa.
Cơm Niêu Quán, den charmiga och nyöppnade vietnamesiska restaurangen i Paris 13:e
På Avenue de Choisy i 13:e arrondissementet i Paris tar vi vägen till Cơm Niêu Quán, en ny, familjeägd och autentisk vietnamesisk restaurang med omsorgsfullt inredda lokaler. [Läs mer]
Phở Poké House by Pandasia: en smarrig asiatisk fusion i hjärtat av Paris
Sponsrad - Även om den 13:e fortfarande är det självklara bastionen för Phở, är denna pärla, belägen mitt i hjärtat av Paris, definitivt värd att upptäcka. I det första arrondissementet erbjuder Phở Poké House en unik kulinarisk upplevelse där det vietnamesiska Phở:et möter den fräscha trendiga poké-bowlen. Upptäck denna hälsosamma matlagning, tillagad med riktigt färska råvaror, serverad snabbt och smidigt – allt bara några steg från Louvren och Les Halles. [Läs mer]
Amour du Vietnam, den vietnamesiska restaurangen där du kan äta het pho i Paris 14:e arrondissement
Vi testade Amour du Vietnam, en vietnamesisk restaurang som öppnade i 14:e arrondissementet i Paris för bara några månader sedan. På menyn: krispiga vårrullar, matiga bo bun, banh mi och pho-soppor tillagade med passion. Vi berättar allt. [Läs mer]
Det oumbärliga Pho du bambou i 13:e arrondissementet
Letar du efter de bästa vietnamesiska restaurangerna i Paris? Vi tar dig med på en (åter)upptäcktsfärd till Bambou, en restaurang i 13:e arrondissementet som är väl värd ett återbesök. [Läs mer]
Den goda pho-soppan på Dong Tam, den vietnamesiska familjerestaurangen
Letar du efter ett bra ställe att äta på i 13:e arrondissementet? Vi tar dig med till Dong Tam, en familjeägd vietnamesisk matsal som ligger nära rue Caillaux, där du kan äta generös och god mat utan att det kostar skjortan. Våra favoriter är Loc Lac Beef Rice, Three Treasures Rice och den hemlagade phở. [Läs mer]
Le Pho de Comme au Vietnam, Paris 13:e arrondissementet
Vill du känna dig som om du vore i Vietnam? Vi har spårat upp en fantastisk vietnamesisk restaurang i 13:e arrondissementet i Paris som vi är säkra på att du kommer att berätta allt om för oss. Typiska rätter, ett vackert utrymme, vi berättar allt om det. [Läs mer]
Ngoc Xuyen Saigon, den autentiska vietnamesiska restaurangen i 13:e arrondissementet, ett säkert val
Åk till Paris 13:e arrondissement för att upptäcka Ngoc Xuyen Saigon, ett riktigt tempel för traditionell vietnamesisk mat med fokus på pho och nudelsoppor. Denna långa restaurang, som känns igen på sin rosa fasad, är en favorit bland finsmakare på jakt efter autenticitet. Öppet varje dag från 9.30 till 17.00. Menyn är kort men varierad, med rätter som varierar beroende på veckodag. [Läs mer]
Pho Bida, den bästa vietnamesiska restaurangen för pho och bo bun i Paris 13:e arrondissement
Letar du efter en bra vietnamesisk restaurang i 13:e arrondissementet i Paris? I synnerhet efter en god pho, en generös bo bun eller en Bun Bo Huê? Låt oss ta dig med på en rundtur på Pho Bida Viet Nam, ett måste för dig som älskar det vietnamesiska köket. [Läs mer]
Chez An, den goda vietnamesiska restaurangen i 14:e arrondissementet som tar dig till hörnet av Vietnam
Chez An - Au coin du Vietnam är en charmig familjeägd vietnamesisk restaurang i 14:e arrondissementet i Paris. Med sina typiska rätter och utmärkta pho blir det aldrig trångt på denna bra adress. Vi berättar allt om den. [Läs mer]
May Hongs utsökta pho
May Hong har öppnat en ny adress på 111 avenue d'Ivry i 13:e arrondissementet i Paris. Vi ska upptäcka denna vietnamesiska matsal där du kan frossa i pho och gourmet bo bun. [Läs mer]
Pho Bom, den vietnamesiska restaurangen som måste besökas i Paris 13:e arrondissement
Pho Bom, som ligger i hjärtat av Paris 13:e arrondissement, är en populär adress för dem som älskar det vietnamesiska köket. Denna autentiska restaurang är känd för sina Pho-soppor och traditionella specialiteter som bún chả Hà Nội och bánh xèo och är alltid välbesökt. Den vänliga atmosfären, de välsmakande rätterna och de överkomliga priserna gör den till ett säkert kort i de asiatiska kvarteren, även om bristen på reservationer ibland innebär att man måste ha tålamod. En bra restaurang som är värd att gå upp tidigt för, eller att köa för. [Läs mer]
Den generösa phở av Viet 1331
Viet 1331 är namnet på den nya karaokerestaurangen i hörnet av avenue d'Ivry och rue Baudricourt i 13:e arrondissementet i Paris. Ta en tur längs Vietnams gator och upptäck några läckra gourmeträtter. [Läs mer]
Den fantastiska vegetariska phởen på Bêp Viêt Paris 13:e arrondissementet
Bêp Viêt är namnet på den nya vietnamesiska restaurangen som har öppnat nära Avenue d'Italie i Paris 13:e arrondissement. Restaurangen erbjuder en kort meny med rätter som innehåller de viktigaste smakerna och specialiteterna från det vietnamesiska köket, men utan kött. Vi har provat och tar med dig på en rundtur... [Läs mer]
Didi Saigons telefở
Letar du efter en utsökt vietnamesisk och thailändsk restaurang i Val-de-Marne (94)? Vi ger oss ut för att upptäcka Didi Saïgon, detta nya tempel för sydostasiatisk gastronomi som har öppnat sina dörrar i Villiers-sur-Marne. Med sin rymliga matsal och generösa, autentiska rätter är det en fest för både ögon och gom. [Läs mer]
Den nya Hao Khoans phở
New Hao Khoan är den asiatiska kantinen som ligger gömd på en innergård i 13ᵉ arrondissementet i Paris och som har gjort oss förtjusta i årtionden. Från kinesisk raviolisoppa till vietnamesisk Loc Lac med wokat ris, thailändsk sallad och pekinganka - vi kommer att få njuta. [Läs mer]
Mam From Hanoi, den vietnamesiska restaurangen där du kan äta god sydlig pho
Vad sägs om en god vietnamesisk restaurang, precis som hemma? Gå till mắm från HanoÏ, denna familjeägda restaurang i Paris 2:a arrondissement, som serverar goda nems och pho, tillsammans med vietnamesiskt kaffe. [Läs mer]
Den goda phởen av Entre 2 Rives utan smakförstärkare
Letar du efter en bra vietnamesisk restaurang i hjärtat av Paris? Då ska du bege dig till Entre 2 Rives, den vietnamesiska restaurangen som öppnade i Opéra-distriktet 2005. Här kan du njuta av traditionella rätter med en twist. [Läs mer]
Du hittar alla adresser genom att klicka på kartan längst ner i artikeln.
Ska vi testa de bästa phở-ställena i Paris?
