Le Bambou, den oumbärliga vietnamesiska restaurangen i 13:e arrondissementet i Paris

Om du frågar en vietnames om ett bra restaurangställe i Paris, särskilt i 13:e arrondissementet, är det mycket möjligt att Bambou kommer på tal (inte att förväxla med den thailändska restaurangen med samma namn i 2:a arrondissementet). Det måste sägas att denna restaurang har funnits i över 25 år. Vi gick dit redan som barn och det var alltid fullt. Vi måste erkänna att man var tvungen att trängas och inte ta illa upp om man fick dela bord med andra. 

Vissa kommer att kritisera den snabba servicen i kantinstil, medan andra kommer att uppskatta att bli serverade snabbt. Det var länge sedan vi var där, eftersom vi föredrog de nya, mer hypade restaurangerna i området. Vi har hört att restaurangen har bytt ägare och att den, efter dåliga recensioner, har sett över sin verksamhet och blivit mer välkomnande och mindre skyndsam. Vi bestämde oss därför för att återvända för att bilda oss en egen uppfattning om både maten och servicen.

En lördagskväll bokar vi ett bord för 8 personer, inga problem svarar restaurangen. När vi kommer fram, trots att vi inte är fulltaliga (en av våra vänner sitter i bilen och kör runt, det kan vara komplicerat att ta sig till 13:e arrondissementet, så ta kollektivtrafiken om möjligt), får vi våra platser. Restaurangen är inte fullsatt som förr och vi känner oss till slut riktigt bekväma.

Överraskande nog är servitören som serverade oss för 20 år sedan fortfarande kvar med sitt goda humör och sin röst som hörs ända bort till andra sidan gatan. Han är fortfarande lika skämtsam, sympatiserar med våra vänner som letar efter en parkeringsplats och berättar att han har varit en del av restaurangen i 25 år. Stämningen är avslappnad och vi låter oss charmas av hans skämt.

Menyn på Bambou erbjuder ett brett utbud av klassiska vietnamesiska specialiteter. Bland förrätterna finns de oumbärliga vårrullarna med räkor och fläsk (6 € för 2 stycken), krispiga imperialpajer (6,50 €) och de oumbärliga vietnamesiska ångkokta raviolin Banh Cuon (6,80 €).

Om du är ute efter något fräscht, välj papaya- eller grön mangosallad som finns i flera varianter: med räkor, torkat nötkött eller i en mer komplett version med räkor, maneter och fläsk (11 €).

Sopparna är värda att stanna länge vid. Le Bambou utmärker sig i konsten att tillaga Pho, den tröstande tonkinska soppan som gjort vietnamesisk gastronomi berömd. Man kan välja mellan Pho spécial med skivor av nötkött, köttbullar, inälvor och senor (9 € för stor portion), Pho Bắc à la tonkinoise eller de mer klassiska versionerna med råa eller kokta skivor av nötkött. Priserna varierar mellan 7,80 € och 9,50 € beroende på storlek och sammansättning. Den kryddiga kejsarsoppan från Hué, Bún Bò Huế (9 € till 9,50 €), är en av de specialiteter som man sällan hittar på andra ställen och som är värda att upptäcka för sin kryddiga buljong och generösa portioner.

• Läs också
• De bästa erbjudandena i Paris och Île-de-France den här veckan, 19–25 januari 2026

Bland husets specialiteter uppskattar vi särskilt den vietnamesiska crêpen Banh Xèo (10 €), dessa krispiga pannkakor fyllda med räkor, fläsk och sojabönor. Grillälskare kommer att lockas av de berömda, välkryddade nötköttspetten med La Lot-blad (9,50 €), Nem Nuong-bollar, räkspett på sockerrör eller den berömda Bœuf Loc lac med mört kött (12 €). Alla rätter serveras med nudlar eller ris och ett generöst urval av råkost, mynta, morötter och basilika.

Menyn erbjuder också mer typiska rätter som man inte är så van vid att hitta på andra ställen. Ris med grillat fläsk, skivat med krabbpâté (11 €), mör biffragout (9 €) eller Banh Beo Bi, små ångkokta rätter som man sällan hittar (7 €), är några av de upptäckter som tar en direkt tillbaka till Vietnam.

Den sötsura soppan finns i versioner med fisk eller räkor och erbjuder en fin kombination av sött och syrligt som är så karakteristiskt för södra delens kök. Den är perfekt när det är kallare ute.

När det gäller kompletta rätter finns de klassiska nudlarna och riset i många varianter. Den traditionella Bò Bún(8 €) eller nudlarna med grillat fläsk och imperiska pajer (9 €) är kompletta rätter som är rika på smaker. Priserna är oslagbara, med rätter som kostar mellan 8 € och 12 €.

De hemlagade desserterna är den perfekta avslutningen på denna kulinariska resa. Här finns traditionella vietnamesiska desserter som den trefärgade desserten (4,30 €), kokosgrädde med röda bönor, taro kokt i kokosmjölk eller banan med kokosmjölk. Dessa söta, krämiga eller uppfriskande och doftande desserter är en perfekt avslutning på måltiden.

Vår åsikt: rätterna har blivit snyggare presenterade och portionerna är generösa. Restaurangen sparar inte på örter och kryddor, vilket blir alltmer sällsynt. Vi uppskattade kvaliteten på rätterna och återfann de goda smakerna från vår barndom. Kort sagt, detta är en restaurang som vi hade glädje av att återupptäcka.