Butter chicken (murgh makhani i originalversionen) är en av de rätter som man provar en gång och aldrig glömmer. Den serveras med en orange sås, toppad med grädde och smör, med mjuka kycklingbitar kokta i en kryddig men mild tomatsås.
En doft stiger upp, doften av garam masala, kummin, torkad bockhornsklöver, mild chili... Butter chicken är en curry som inte är stark: den smeker, den värmer utan att vara aggressiv, och det är utan tvekan därför den uppskattas så mycket av både invigda och nybörjare inom det indiska köket, av både stora och små.
Ursprunget till butter chicken går tillbaka till New Delhi på 1950-talet, då det fortfarande var ett enkelt sätt att tillaga överbliven tandoorikyckling genom att låta den sjuda i en sås med smör, grädde och tomat, berikad med milda kryddor. Resultatet är en smakrik rätt som smälter i munnen och som för det mesta är prisvärd och har blivit en av de stora klassikerna i det indiska köket världen över.
Denna totemiska maträtt finns på menyerna på många parisiska restauranger. Här är de bästa ställena att äta butter chicken på i Paris. Serveras med cheese naan, så klart!
Kuna Bada, ett färgstarkt indiskt brasserie nära Place des Victoires
Kuna-familjen öppnar Kuna Bada, sin tredje adress i Paris. Den här gången är det ett stort indiskt brasserie, bara ett stenkast från Place des Victoires. [Läs mer]
Seeklo, konsten att grilla i indisk stil och skölja ner med cocktails, en felfri föreställning
På Folie-Méricourt visar Seeklo upp konsten att grilla på indiskt vis och skölja ner det med cocktails. Och det är en fullträff! [Läs mer]
Delhi Bazaar, en modern och kreativ indisk restaurang
Restaurangen Delhi Bazaar är modern och kreativ och utmanar det indiska köket så som vi känner till det i Paris. Och det är mer än en succé! [Läs mer]
Berkeley Garden, den indiska restaurangen på Pont de l'Alma
Berkeley Garden är namnet på en ny indisk restaurang i 7:e arrondissementet, bakom Eglise de la Sainte-Trinité, som erbjuder en modern nordindisk gastronomisk upplevelse. I en raffinerad miljö kan du upptäcka det bästa av det indiska köket i Paris. [Läs mer]
Ismaïl, färgstark och utsökt indolibanesisk mat
Restaurangen Ismaïl erbjuder ett äktenskap mellan två kök med många gemensamma nämnare. Det indiska och det libanesiska köket möts i färgstarka, kryddiga och välsmakande rätter. [Läs mer]
Du hittar alla adresser genom att klicka på kartan längst ner i artikeln.
Var kan man äta en god indisk, thailändsk eller japansk curry i Paris? Våra bra adresser
Från indisk curry till thailändsk curry och japansk curry - denna kryddiga, sjudande maträtt har rest världen runt i ett oändligt antal varianter. Röd, grön eller gul, varje version har sina egna koder, smaker och historia. Här är ställena där du kan äta curry i Paris! [Läs mer]
Var kan man äta en god indisk, thailändsk eller japansk curry i Paris? Våra bra adresser
