เมื่อโรงเรียนเปิดอีกครั้ง เด็ก ๆ จะมีกล่องดินสอ หนังสือเรียน และการ์ตูนใหม่ ๆ... และคุณจะมีร้านอาหารใหม่ในปารีส อยากลองร้านอาหารใหม่ ๆ ในเมืองหลวงไหม? นี่คือสถานที่บางแห่งที่คุณควรรีบจอง...
และริมฝั่งแม่น้ำแซน ที่เมืองอิซซี-เล-มูแล็งส์ อย่าลืมแวะไปลองร้านอาหารLa Passerelle ที่อร่อยและคุ้มค่าแก่การไปเยือน
บทความในความร่วมมือกับA Food Tale
เมื่อไม่นานมานี้Julien Dubouéถูกคัดออกจากการแข่งขันทำอาหารทางโทรทัศน์ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ขัดขวางเขาจากการสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าด้วยร้าน Afaria และ Dans Les Landes ซึ่งทั้งสองร้านได้ขายไปแล้ว
ในช่วงต้นเดือนกันยายน เขาได้เปิดตัวร้านA Noste ซึ่งมีความหมายว่า "ที่บ้าน" ในบรรยากาศที่มีหลอดไฟเปลือยแกว่งไปมาตามสายไฟสีแดงยาว เขากำลังฟื้นฟูเมนูทาปาสที่เคยประสบความสำเร็จมาแล้วในร้านก่อนหน้านี้ของเขา (ปลาหมึกทอดนุ่มละลายในปากกับพริกเอสปาเล็ต, ราวิโอลีกับฟัวกราส์, ครีมวาซาบิและเสาวรส, ไก่บาร์บีคิวจากแคว้นลันด์ที่รมควันด้วยยอดองุ่น) และอื่นๆ
เขายังมีเมนูชิมที่สัญญาว่าจะน่าตื่นตาตื่นใจ และทาโลอา (แกลเลตต์แบบบาสก์ที่หน้าตามอารมณ์ของวัน) จำหน่ายจากรถบรรทุก!
ข้อมูลเชิงปฏิบัติ:
6 bis, rue du Quatre Septembre
75002 Paris
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ A Noste(หมายเลขโทรศัพท์, งบประมาณ, ฯลฯ)
และกลั้ว กลั้ว... L'Esquisseกำลังเท La Baignoire (สถานที่เดิม) ออกไปหมดแล้ว เข้าสู่ Thomas ผู้ที่เคยเห็นที่ Agapé Substances (ในยุคของ David Toutain) ผู้ที่รู้เรื่องไวน์เป็นอย่างดี
และเลเตีย ซึ่งเคยทำงานที่โรงแรมริทซ์และบิสตรอล ดึงแรงบันดาลใจจากประเพณีของบิสโทร: เทอร์รีนขาหมูที่สวยงามและละเอียดอ่อน, ผักดองและซอสกรีบิช; ปลาแมคเคอเรลหมักในน้ำส้มสายชูข้าว, ราสเบอร์รี่แดง และน้ำสลัดหัวไชเท้า;สเต็กซี่โครงชั้นเยี่ยมสำหรับสองท่าน หมักไว้สามสัปดาห์ ย่างจนเกรียมแล้วปรุงที่อุณหภูมิต่ำ เสิร์ฟพร้อมมะเขือม่วงรมควัน; แก้มหมูชิ้นพอดีในน้ำสลัดมะเขือเทศกับผักผัด;
ของหวานก็เช่นกัน: ชีส Camembert ที่หมักในคาลวาโดส จับคู่ได้อย่างลงตัวโดย Thomas; ทาร์ตแอปริคอตกับทาร์รากอน... ความอร่อยที่รอให้คุณค้นพบ
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์:
151 bis rue Marcadet
, 75018 Paris
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับEsquisse (หมายเลขโทรศัพท์, งบประมาณ, เป็นต้น)
วงการอาหารของปารีสทั้งหมดอยู่ภายใต้การดูแลของคู่หูอัจฉริยะ (ไมเคิลและซิโมน) ที่เปิดร้านRoseval เมื่อสองปีที่แล้ว แต่เมื่อคนหนึ่งจากไปเปิดร้านปลาทอดกับมันฝรั่งทอดริมคลองแซ็งต์มาร์แตง ร้านอาหารที่มีอนาคตสดใสที่สุดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาต้องเผชิญกับช่วงเวลาที่ "ไม่แน่นอนมากขึ้นเล็กน้อย"
ดังนั้นซิโมน(คนที่อยู่ต่อ) จึงเป็นผู้ที่รับช่วงต่อบิสโทรด้วยตัวเองในเดือนกันยายน และคิดค้นเมนูที่ไม่เหมือนใครซึ่งนำเสนอวัตถุดิบแต่ละชนิดได้อย่างสมบูรณ์แบบ: ปลาไหลหวานเสิร์ฟในน้ำซอสเอมิลชันบนซุปครีมบร็อคโคลี่ กุ้งล็อบสเตอร์เนื้อใสเหมือนคริสตัล โรยด้วยก้อนขนมปังป่นทอดขนาดเล็กที่กรอบเมื่อกัด พร้อมราดด้วยน้ำมันเส้นบางๆ อย่างละเอียด; ปลาโอแห้งที่ละลายในปาก รสชาติเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมมะเขือม่วงรมควันและชีสสตราคคิโนเนื้อนุ่มครีมมี่; เป็นต้น
ที่คุ้มค่าแก่การลิ้มลอง: เค้กช็อกโกแลตกับวานิลลา มัสคาร์โปเน และพีช. และในแก้วของคุณ? ไวน์ธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งคัดสรรโดยมาร์ติน (อดีตจากโนมาในโคเปนเฮเกน).
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์:
1, rue d'Eupatoria
75020 Paris
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับRoseval (หมายเลขโทรศัพท์, งบประมาณ, เป็นต้น)
ร้านอาหารของอังเดร ชาง "เชอ แอนดรู" ในสิงคโปร์สามารถถือได้ว่าเป็นสุดยอดของเอเชีย และตอนนี้เขากำลังเปิดร้าน "ปอร์เต 12" แทนที่คาเฟ่ ปานิกเก่าในเขตที่ 10 บนชั้นบนโดยมีวินเซนต์ เครเปลที่เปียโน (อดีตสมาชิกทีมที่เคยทำงานที่โรชัตและวิโอเลียร์)
เมนูนี้มอบอิสระอย่างเต็มที่ให้กับเชฟชาวฝรั่งเศส ซึ่งได้กลั่นกรองความเป็นเลิศของฝรั่งเศสที่ทำให้ชื่อเสียงของเชียงเป็นที่รู้จักในอีกซีกโลกหนึ่ง
เมนูอาหารกลางวันสามคอร์ส และอีกมากมายในช่วงเย็น: หัวใจเป็ด ซุปหัวหอมและซาลิโคนิอา รสชาติสะอาดและแม่นยำ;ปลาชินชาร์ด, รัตต์ดูตูเกต์ และโหระพากวนๆ เหมือนโดนตบหน้าด้วยเกลือ; เนื้อลูกวัว, พาร์สนิป และราสเบอร์รี่ที่จะกลิ้งไปกลิ้งมาบนพื้น; เป็นต้น ทั้งหมดนี้พร้อมกับการดื่มไวน์ที่ราคาไม่แพง (Patrimonio Domaine d'E Croce 2011 ที่ราคาแก้วละ €7.50) หรือราคาถูกกว่านั้นมาก
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์:
12, rue des Messageries
, 75010 Paris
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับPorte 12 (หมายเลขโทรศัพท์, งบประมาณ, เป็นต้น)
ในย่านที่ถูกประกาศว่าตายด้านอาหารแล้วอดีตสมาชิก KGB ของWilliam Ledeuil และ Romain Tischenko จากร้าน Galopin นำเสนออาหารที่บ้าคลั่งในทางที่ดีที่สุด: ซาชิมิปลากะพงทะเลกับแตงกวาและลูกเกดแดง; เทมปุระเฟต้าชีสและสตรอเบอร์รี่; จานทูน่า/ผักชีลาว/หอยแครงที่เสิร์ฟอย่างใจกว้างพร้อมกลิ่นไอโอดีนเล็กน้อย; และพินคานญาที่สมบูรณ์แบบจากวัตถุดิบชั้นยอด
นอกจากนี้ยังมีจุดเด่นของนีน่าคือ" โต๊ะบาร์บีคิว" ที่แขกสามารถเลือกเนื้อวากิวหลากหลายส่วนได้ตามต้องการ (ตามประเพณีของกาโลปิน เนื้อมาจากเพื่อนบ้านคาร์ลอส กูเตียร์เรซ) ซึ่งพวกเขาสามารถย่างได้ตามความชอบบนถ่านไม้ผัก (ไม่มีควัน ไม่มีกลิ่น)
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์:
139, rue duChâteau
75014 Paris
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับนีน่า (หมายเลขโทรศัพท์, งบประมาณ, เป็นต้น)
