ซอสแดง, ร้านอาหารอิตาเลียน-อเมริกันแท้ ที่ทำให้ปารีสหลงใหล

เป็นความลับที่เปิดเผยกันในหมู่ผู้คนที่ลาน Petites Ecuriesว่าผู้รักความงาม และโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้หลงใหลในอาหารอเมริกันแท้ๆกำลังบอกต่อกัน ต้องยอมรับว่าRed Sauce ร้านอาหารที่เพิ่งเปิดใหม่ในย่าน Strasbourg Saint-Denis มีสิ่งที่ดึงดูดผู้ติดตามได้อย่างแน่นอน

ห้องครัวที่เค ารพในประเพณีของร้านอาหารซอสแดงอเมริกัน(ซึ่งเราจะเล่าให้คุณฟังในอีกสักครู่) ทีมงานที่เต็มไปด้วยพลังและอัตราส่วนคุณภาพ/ปริมาณ/ราคา ที่น่าทึ่งอย่างแท้จริง(และเราขอเพิ่ม:ความเป็นต้นฉบับ) คุณรู้สึกสนใจไหม?

• ประเพณีของร้านอาหารซอสมะเขือเทศแดง

ในสหรัฐอเมริกา ร้านอาหารซอสแดงเป็นร้านอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อยู่กึ่งกลาง ระหว่างร้านอาหารอเมริกันทั่วไป และร้านอาหารอิตาเลียนแบบตรัตโตเรียต้องกล่าวว่าประเพณีนี้เกิดขึ้นในประเทศนี้พร้อมกับการมาถึงของผู้อพยพชาวอิตาลี โดยเฉพาะในนิวยอร์ก เมื่อเวลาผ่านไปร้านอาหารซอสแดงได้กลายเป็นสถานที่ที่ได้รับความนิยม สำหรับการรับประทานอาหารที่ให้ความอบอุ่นกับครอบครัวและเพื่อนฝูง ในขณะที่ยังคงความมีชีวิตชีวา เป็นมิตร และราคาไม่แพงสำหรับทุกงบประมาณ

คำคุณศัพท์เหล่านี้อธิบาย Red Sauce ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ร้านอาหารที่แท้จริงซึ่งเป็นผลจากความร่วมมือระหว่างLucas Fauroux และ Guillaume Nivet เพื่อนสองคนที่ต้องการนำความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่และความหรูหราของอาหารอิตาเลียน-อเมริกันมาสู่เมืองหลวงของฝรั่งเศส

• บรรยากาศที่อบอวลไปด้วยความคิดถึงอันอ่อนโยน

เพื่อจินตนาการถึงสถานที่ที่จะตอบสนองต่อความหลงใหลของพวกเขา ลูคัส ฟอรูซ์ และ กีโยม นีเวต์ ได้เชิญผู้อำนวยการศิลป์ โอลิวิเยร์ เลโอนี ผู้ก่อตั้งสตูดิโอเดเมเทอร์ ซึ่งเราต้องขอบคุณสำหรับผลงานอย่างOnii-San มาร่วมงานด้วย เลโอนีได้ดำดิ่งสู่มรดกอันโดดเด่นของการอพยพชาวอิตาลีสู่สหรัฐอเมริกาโดยมีสถาปนิก แซนดรา คานเนต์ร่วมเดินทางไปด้วย

พวกเขา ได้ร่วมกันออกแบบสถานที่ที่เต็มไปด้วยความทรงจำอันอบอุ่น ราวกับย้อนกลับไปในร้านขายของชำหรือร้านอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิมที่พบเห็นได้ในซีรีส์The Sopranos ด้วยโซฟาสีแดงกำมะหยี่ พัดลมเพดาน และม่านบังตา ทุกอย่างดูสมจริงราวกับอยู่ในสถานที่จริง

• เมนูสุดหรูหรา ราคาสบายกระเป๋า และจัดเต็ม

เพื่อคงความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารยอดนิยมที่รวมผู้คนไว้ด้วยกันจากร้านซอสแดง (ซึ่งได้ชื่อมาจากซอสมะเขือเทศที่ปรากฏอยู่ทั่วในเมนู)Red Sauce นำเสนอเมนูอาหารกลางวันในราคาสุดคุ้ม:€16 สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย/จานหลัก หรือจานหลัก/ของหวาน, €19 สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย/จานหลัก/ของหวาน ใครจะสู้ได้?

ในมื้อค่ำ จาน ที่ออกแบบมาเพื่อแบ่งปันกันนั้นมีราคาที่เอื้อมถึงได้และเสิร์ฟในปริมาณที่มากพอสมควรนี่เป็นวิธีที่ทำให้ซอสแดงเข้าถึงได้สำหรับทุกคน เชฟ Idriss Laghlimiเป็นผู้สร้างสรรค์อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและหรูหรานี้เกิดในอิตาลี อดีตเชฟจากBig Mamma คนนี้ได้เชี่ยวชาญในการผสมผสานอาหารพื้นเมืองของเขาเข้ากับสไตล์อเมริกันได้อย่างรวดเร็ว

• อาหารพิเศษจากสหรัฐฯ ที่อร่อยจนคุณต้องเลียนิ้ว

ผลลัพธ์คือเมนูที่หลากหลายและอร่อยอย่างแท้จริงปิดตาแล้วลิ้มรสลูกชิ้นเนื้อลูกวัวและเนื้อวัวที่ฉ่ำ (€15) ราดด้วยซอสมะเขือเทศ เสิร์ฟพร้อมขนมปังกระเทียมและริคอตต้าผสมผิวมะนาวมะเขือม่วงพาร์มิจาน่า(€14) ที่มีการปรับเปลี่ยนสไตล์อเมริกัน โดยใช้ซอสมะเขือเทศแบบดั้งเดิมแทนด้วยซอสวอดก้าที่รสชาติอ่อนและเผ็ดเล็กน้อย;และพิซซ่าสไตล์ดีทรอยต์ที่มีฮาลาเปญโญ่, เปปเปอโรนี, สตราคเชียเตลล่า และน้ำผึ้งเผ็ด (€17)

ในขณะที่นิวยอร์กมีพิซซ่าที่ราดชีสจนเยิ้ม (และมันเยิ้ม) และชิคาโกมีพิซซ่าถาดลึกดีทรอยต์ก็มีเวอร์ชันของตัวเอง ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นเพียงการดัดแปลงมาจากพิซซ่าถาดลึกนั่นเองแต่ต่างจากญาติในชิคาโก ตัวนี้ไม่ได้มีลักษณะเหมือนพายหลายชั้น แต่เป็นเวอร์ชันอเมริกันของโฟคคาเซียแบบโรมันที่ตัดเป็นชิ้น ๆ (foccacia al taglio) ด้วยแป้งที่กรอบนุ่ม ขอบที่เคลือบด้วยเชดดาร์ และหน้าต่าง ๆ ที่เพิ่มหลังการอบ – ยกเว้นเพียงฟิออร์ ดิ ลาเต้ (fior di latte) ที่มีความยืดหยุ่น

• เครื่องดื่มหลากหลายชนิดเพื่อดับกระหายของคุณ

แต่จานโปรดของเรา คือสปาเก็ตตี้อัสซาสซิน่าเผ็ด(€14) สูตรตรงจากปูเกลีย: สปาเก็ตตี้ที่ปรุงในกระทะ กับซอสมะเขือเทศเผ็ดโดยไม่ต้มเส้นก่อนผลลัพธ์คือพาสต้าที่กรอบนอกนุ่มในละลายในปากราดด้วยซอสจนชุ่ม (ระวังอย่าให้เลอะ!) และเพิ่มความนุ่มด้วยสตรัชชาเทลล่าที่ใส่มาอย่างเต็มที่เป็นเมนูที่ต้องลอง!

เพื่อเพิ่มความสดชื่นให้กับลำคอของคุณ ลองเลือกซันเดย์คาราเมล-พราลีนโฮมเมด (€7) ที่ปั่นสดใหม่ในเครื่องทำไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟโดยเฉพาะ (ซึ่งในวันที่เราไปเยี่ยมชมนั้นเครื่องเสียพอดี เหมือนฝันร้ายที่สุดของเรา); หรือคุณสามารถเลือกม็อกเทล(€6), สปริตซ์แบบกด(€7!), เบียร์ท้องถิ่นหรือค็อกเทล(€10)ทั้งหมดนี้ในราคาที่สมเหตุสมผล

• ที่จะอ่าน
• ร้านอาหารอเมริกันในปารีส: ตัวเลือกยอดนิยมของเรา
• ร้านขายอาหารพิเศษ ร้านอาหาร และบริการจัดเลี้ยงสไตล์นิวยอร์กจากปารีส
• คุณสามารถหาเบอร์เกอร์อร่อยได้ที่ไหนในปารีสและภูมิภาคอิล-เดอ-ฟรองซ์? คำแนะนำของเรา

สถานที่ที่มีชีวิตชีวาเหมือนกับร้านอาหารอเมริกันแท้ๆ ที่มีซอสแดง... และเป็นร้านโปรดจริงๆ!

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”