Touki Bouki ร้านอาหารแบบบิสโทรที่พาเที่ยวทั่วโลก สรรค์สร้างความลงตัวของรสชาติอาหารหลากเชื้อสาย ณ เบลล์วิลล์

ในย่านที่คึกคักของ เบลล์วิลล์ ซึ่งอยู่ไม่ไกลจาก สวนสาธารณะ ชื่อเดียวกัน Touki Bouki กลายเป็นจุดหมายสำหรับคนชื่นชอบการลองอะไรใหม่ๆ สำหรับนักชิม ผู้ที่คิดค้นโดย เชฟ Étienne Biloa ที่นี่คือร้านอาหารบิสโทรที่ไม่เหมือนใคร ด้วยแนวคิดเปิดกว้าง, เมนูอาหารผสมผสานรสชาติจากวัฒนธรรมต่าง ๆ และความหลงใหลในโอกาสพบปะพูดคุยกัน

ต้องยอมรับว่า ร้านอาหารแห่งนี้ซึ่งเปิดให้บริการเฉพาะ มื้อค่ำ กลับสะท้อนเอกลักษณ์หลายหลากอย่างลงตัว ที่นี่ อาหารสื่อสารกับรสชาติจาก แอฟริกา ฝรั่งเศส และภูมิภาคอื่น ๆ ในบรรยากาศของ เสรีภาพ ที่ยึดมั่นเป็นหัวใจหลัก เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ Touki Bouki จึงเป็นเสมือนเวทีอาหาร ที่ซึ่งความสามารถ เส้นทาง และเรื่องราวต่าง ๆ มารวมกันอย่างลงตัว

ทีมงานนำเสนอเมนูบิสโทรตามฤดูกาล ในขณะที่ ที่พัก และ เชฟหญิง จากหลายสถานที่ จะเข้ามาร่วมสร้างสีสันให้ตลอดปี โดยไม่มีตารางแน่นอน – การนัดหมายและการพบปะของเอเตียน บิโลา เป็นตัวกำหนดจังหวะ ทำให้เกิด โปรแกรมที่สดใหม่และหยุดไม่อยู่ ในบางช่วงเวลา เชฟรับเชิญจะมาเป็นแขกพิเศษ ซึ่งกลายเป็นไฮไลต์ที่สร้างความแตกต่าง และในช่วงเวลาอื่น ๆ ก็จะปล่อยให้ทีมเชฟในบ้านเป็นผู้นำอีกครั้ง

หลายคนในวงการอาหารของ Touki Bouki ได้สร้างชื่อเสียงไว้แล้ว เช่น Christ Bikouedi, Malik Bouzid หรือ Khouloude Ben Thayer แต่ละคนต่างนำเสนอสไตล์และแรงบันดาลใจเฉพาะตัว เข้าปัจจุบันนี้ ร้านอาหารแห่งนี้ก็ยังคงต้อนรับ Matteo Legendart เจ้าเก๋าหนุ่มที่เคยผ่านงานจากโรงแรมระดับหรูอย่าง Plaza Athénée และ Mosuke อย่างลงตัวในด้านแรงบันดาลใจจากแอฟริกาและญี่ปุ่น

จนถึงวันที่ 2 พฤษภาคม 2026 เขาเปิดตัวเมนู อาหารที่เต็มไปด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัว, ผสมผสานรากฐานจาก อิตาเลียน และ มาร์ตินีก. เป็น การผสมผสานที่กล้าหาญและน่าทึ่งมาก.

ทันทีที่ก้าวเข้ามา เสิร์ฟน้ำซุปอุ่นๆ สั้นๆ เป็นการต้อนรับ รสเข้มข้นและกลิ่นเครื่องเทศเบาๆ ที่กระตุ้นให้รู้สึกอยากอาหาร เมนูอาหาร ที่ออกแบบมาให้เรียบง่ายแต่ครบถ้วน ประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย 6 รายการ, อาหารจานหลัก 3 รายการ, เครื่องเคียง 2 รายการ, ของหวานอีก 3 รายการ ซึ่งจะมีการปรับเปลี่ยนไปตามช่วงเวลา นับเป็นการชี้นำให้รู้สึกถึงการ เดินทาง : ราอิษณา, อายบิผสมคาลามันซี, กล้วยกล้วยปลาย, น้ำจิ้มสไตล์ชาวบ้าน, ฝรั่งหรือฮิบิสกัส ล้วนแต่เป็นส่วนหนึ่งของ สรรค์สร้างกลิ่นรสหลากหลาย ที่เต็มไปด้วยสีสันและความเป็นเอกลักษณ์

ในบรรดาจานเด่นที่ไม่ควรพลาด คือ ราวิโอเล็ตต์ cacio e penja (11€) ซึ่งโดดเด่นด้วยความ อร่อยเต็มรส : เป็น ราวิโอเล็ตต์อบกรอบ ราดด้วยครีมชีสพีโครีโน่ ที่ปรุงรสเผ็ดร้อนด้วยพริกไทยเพนยา ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความเข้มข้นและความเอาใจใส่ในรายละเอียดของครีม

ตามมาด้วย ฟักทองพันก้อนในซอส carrozza (18€) ที่ กล้าหาญ มากขึ้น สร้างความประหลาดใจและความประทับใจในเวลาเดียวกัน

แรงบันดาลใจมาจาก mozzarella in carrozza สไตล์ชาวอิตาเลียนชนบท (หรืออเมริกัน-อิตาเลียน ตามแต่จะเรียก). จานนี้นำแนวคิดของอันติพาสติ้มาปรับเปลี่ยนโดยแทนที่มอสซาเรลล่าเป็น คอมแตต์ที่ยืดและเหนียว และเพิ่มความสดชื่นด้วย มะละกอเขียว วางระหว่างแผ่นขนมปังทอดกรอบคลุกด้วยเกล็ดขนมปัง นับเป็นไอเดียสร้างสรรค์ที่ไม่เผ็ดร้อนเท่าจานอื่นบนเมนู อีกทั้งยังเป็นจานที่สะท้อนความหลากหลายทางวัฒนธรรม ทำให้เห็นภาพการผสมผสานของสองวัฒนธรรมในครอบครัวของ Matteo Legendart ได้อย่างชัดเจน

• ที่จะอ่าน
• ร้านอาหารแอฟริกันในปารีส: ตัวเลือกยอดนิยมของเรา
• ร้านอาหารครีโอลและแคริบเบียนในปารีส: ตัวเลือกยอดนิยมของเรา
• ร้านอาหารแคริบเบียนและจาเมกาในปารีส: ตัวเลือกแคริบเบียนยอดนิยมของเรา

การมี ระเบียงเล็กๆ เป็นโอกาสให้ได้สัมผัสกับส่วนเครื่องดื่มของ Touki Bouki พร้อมเมนู ค็อกเทล จากฝีมือของ Léa Colla (Le Syndicat) ที่สร้างสรรค์ขึ้นทั้งหมด 5 เมนู รสชาติแปลกใหม่ โดยมี L’Oaxaca (เมซคัล, เสาวรส, verjus, อัลมอนด์ และ Bitter Bonoua) เป็นจุดเด่น เคล้ากับการเลือกสรรไวน์ธรรมชาติและเมซคัลคุณภาพดีหลายแบบ ระหว่าง bistrot ย่านเมือง กับ ครัวเชิงสร้างสรรค์ Touki Bouki มีทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อสร้างความประหลาดใจในแต่ละฤดูกาล... รวมถึงช่วงเวลาพักผ่อน!

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”