Noisy-le-Grand'da modern brasserie Les Mérovingiens 'i açtıktan yaklaşık bir yıl sonra, şef Jacky Ribault, yeni fırın-kasabı Suzanne et Lucien'in açılışıyla, kaliteli restoranlar ve kaliteli yemek mekanları tarafından biraz ihmal edilmiş olan Seine-Saint-Denis'deki genişlemesini sürdürüyor.
Paris'teki ilk restoranı Qui Plume La Lune ve Vincennes'deki ikinci restoranı L'Ours ile Michelin yıldızı kazanan şef, Noisé'deki ilk adresinden sadece bir taş atımı uzaklıkta, adını anne ve babasına saygı olarak koyduğu ve kendi inançlarını vurgulayan bu gıda dükkanını açmayı tercih etti: sürdürülebilir tarım, hayvan refahı, toprağa saygı ve her şeyden önce iyi, özenle tedarik edilmiş ürünleri tek bir yerde stoklama fırsatı.
Fırın tarafında, eski buğdaylardan elde edilen organik unlardan yapılan uzun süre fermente edilmiş doğal ekşi mayalı ekmekler - çavdar turtası, çiftlik evi ekmeği, kavuzlu ekmek - ve Seine-et-Marne'deki Ferme Saint Colombe'dan süt, krema ve organik çiğ tereyağı ile yapılan hamur işleri - pain au chocolat, brioche, babka, pompe à l'huile bulacaksınız.
Kasap bölümünde şef, olgun etler, Monts du Cantal ve Margeride'den Capelin domuz eti, Aveyron'dan Allaiton kuzu eti, Arnaud Tauzin'den Noir de Bigorre ve Landaise kümes hayvanlarının yanı sıra Maison Martin acı sosları, Oscar çeşnileri ve Maison Marc kornişonları gibi özenle seçilmiş zanaat ürünlerini içeren bir market bölümü sunuyor.
İyi şeylerle karın doyurmak ve hatta bir şişe şarapla ayrılmak için harika bir yol. Noisy-le-Grand kasabasını memnun edeceği kesin olan bir dükkan!
