Top Chef 2014 finalisti Thibault Sombardier sizi Pyrénées metro istasyonuna sadece bir taş atımı mesafedeki restoranı Mensae'ye davet ediyor. Sombardier'in şef olarak çalıştığı gurme restoran Antoine kadar yıldızlarla dolu olmayabilir, ancak aynı derecede lezzetli ve daha uygun fiyatlı.
Şimdi menüye bir göz atma zamanı. Daha doğrusu menülere, çünkü Mensae günlük öğle yemeği menüsü, 19 € karşılığında başlangıç-ana yemek veya ana yemek-tatlı, çeşitli tapaslar, paylaşılacak yemekler (sahte fileto de boeuf ve günün balığı) ve benim tercih ettiğim 36 € karşılığında bir menü sunuyor.
Menü, hepsi iştah açıcı 3 başlangıç, 3 ana yemek ve 3 tatlı ile basit ve etkilidir.
Fokurdayan yeşillik örtüsü altında eriyen salyangozlarla ilgi çekici bir yemek olan poêlée d'escargots, champignons, mousse de persil à l'aïl'i (13 €) ve yine kişniş ormanı altında gizlenmiş hindistan cevizi sütlü bir Tayland sosu olan mi-cuit saumon d'Ecosse, sauce Tom Kha-Layu'yu (14 €) denemeyi seçiyoruz.
Kökler, ördek göğsü ve kaju fıstığı velouté'sini (13 €) beğenmemiş olmamız çok kötü, ama bu başka bir zaman için.
Daha sonra ana yemeklere geçiyoruz: kızarmış çiftlik evi gine tavuğu filetosu (21 €), kremalı risoni (kuş dili) ile lezzetli bir şekilde eşlik ediyor ve yemek ilerledikçe gine tavuğunun üzerinde eriyen yıllanmış mimolette peyniri ile kaplanıyor. Gine tavuğu sosunun her son damlası kullanılmaktadır.
Ya da morina confit'i (22 €), hala biraz gevrek olan güzel kavrulmuş sebzeleri ve bir süre dudaklarınızda tutmak isteyeceğiniz siyah aioli ile deneyin.
Tatlılara gelince, burada Thibault Sombardier'nin klasiklerinden biri olan ve Sellae adlı restoranında da sunduğu sıcak servis edilen çikolatalı pralin mus (9 €) var. Bir kez daha, basit bir çikolatalı tatlı vaadinden daha fazlasını elde ediyorsunuz - bu bir zevk. Bir de karabuğday dondurmalı haşlanmış armut (9€) var ki bu da gerçek bir ikram.
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 9 Aralık 2025
Yer
Mensae
23 Rue Melingue
75019 Paris 19
Erişim
Pyrénées (Hat 11)
Resmi site
www.mensae-restaurant.com
