Şef Emile Cotte ' un yeni bistrosu ve yemek mahzeni Baca'v, geçtiğimiz bahar Paris ' in 5. bölgesinde açıldı.
En iyi Michelin yıldızlı restoranlarda yılların deneyimine sahip olan, Le Pré Catelan'da Frédéric Anton, Le Taillevent'de Guy Savoy veAlain Solivérès tarafından titizlik ve ürün seçimi konusunda eğitilen şef, bölgesinin ham ürünlerine derin bir bağlılık beslemekten asla vazgeçmedi. Bu nedenle Şef Cotte, memleketi Limousin 'den döndükten sonra bölgesel üreticilerin bu kaliteli ürünlerini sergileyen bir restoran açmaya karar verdi.
Bir bistro ile şarap mahzeni arasında yer alan Baca'v, öğle ve akşam yemekleri için alakart menülerin yanı sıra yeni gelenler ve şefin kişisel favorilerine dayalı bir alakart menü sunmaktadır: havuçlu dana yanağı, dana blanquette, pâté en croûte, ıstakoz vol au vent ve morel mantarı ve vin jaune ile tatlı ekmek... Alakart menüde bulabileceğiniz türden ağız sulandırıcı yemekler!
İş çıkışında ise restoran, geniş terasından en iyi şekilde yararlanmak için atıştırmalıkların yanı sıra bu yeni moda sakatat veya şefin kaz ciğeri üreticisi ve kümes hayvanı yetiştiricisi kuzeninin konservelerinden yapılan bu atıştırmalıklar gibi paylaşılabilecek tapaslardan oluşan bir menü sunuyor.
Gidip adresi keşfedelim mi?
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 20 Ekim 2021
Yer
Baca'v
6 Rue des Fossés Saint-Marcel
75005 Paris 5
Fiyat:% s
Entrée/Plat ou Plat/Dessert : €26
Entrée/Plat/Dessert : €37
Menu du Chef en 5 services à la Table Privée : €55
Resmi site
www.bacav.paris
Rezervasyon
www.bacav.paris
