Meha kazanılmalı. Oraya ulaşmak için Boulevard Barbès, rue Custine veya rue Ramey'i tırmanmanız gerekiyor. Ancak varışta, nefes darlığı ve yorgun bacaklar çabucak unutulur: burası 18. bölgenin sınırlarının ötesinde tanınmayı hak eden küçük bir mahalle mücevheridir.
Butte Montmartre'a bakan Meha, sizi sokak ressamları ve hediyelik eşya dükkanlarıyla Montmartre'ın kartpostal görüntüsünden uzakta, dünyanın dört bir köşesine seyahat etmeye davet ediyor. Adresin, şefi nazik Issam Ayari'nin kişiliğini yansıttığını söylemek gerekir.
Le Meurice'de en iyi Fransız gastronomi eğitimi alan şef, daha sonra Japonya'ya uçarak Japon tekniklerini ve lezzetlerini öğrenmiş. Paris'e döndüğünde kariyerine Les Près, Coretta ve Lutetia'da devam etti, ancak her zaman kendi restoranını açma arzusuyla yanıp tutuştu.
Şimdi bunu, Fransız bistronomisi ve Japon mutfağının doruk noktası olan ve şefin menşe ülkesi Fas'tan esintiler serpiştirdiği Meha ile gerçekleştirdi. Ve çocukluk anılarını geri getirmek için Fas mutfağının sunduğu en iyi şeyleri kullanmaktan daha iyi bir şey yoktur: her yemeği renklendiren baharatlar - kimyon, kırmızı biber, zerdeçal ve karabiber -.
Öğle yemeğinde, menünün son derece uygun fiyatlı olduğunu keşfetmek sizi şaşırtacak (ve memnun edecek): başlangıç/ana yemek veya ana yemek/tatlı için 17 € ve tam bir yemek için 20 €. Özellikle de yemeklerin titizlikle hazırlanması, kural ve görgü kurallarını yıkan uyumsuz çanak çömlek seçimi, doğru et suyu ya da doğru eşleştirme gibi detaylara gösterilen özen ve kalite bu kadar yüksekken bunu aşmak zor.
Kısa menü, iki kişinin istisnasız her şeyi tadarak her şeyi yapabileceği anlamına geliyor. Ziyaretimiz sırasında levrek crudo, havuç püresi ve ince çiğ rezene şeritleri; ince marmande domates dilimleri ve narin, ferahlatıcı bir domates suyu ile (çok) kremsi bir burrata; inci gibi bir morina balığı, eriyen gnocchi ve yeni yakılmış bebek sebzeler; veya özenle kavrulmuş dana göğsü, pommes grenaille patates, vanilyalı tatlı patates püresi - tüm bunlar için çok tatlı değil - ve çarpıcı bir et jus.
Güzeldir, iyidir, mevsimseldir, gittiği her yerde yemek için bir zevktir. Aynı şey tatlılar için de geçerli: bir yanda cömertçe ıslatılmış romlu baba, taze mango parçaları ve havadar chantilly, diğer yanda ise pralin karamelli şeytani bir çikolatalı moelleux.
Burası hiç şüphesiz 18. bölgede güzel havalarda keşfedilmesi gereken bistronomikbir restoran. Ve aynı şekilde, teras da tepeye tırmanmayı deneyecek kadar cesur olanları nefesini tutmuş bekliyor.
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.
Yer
Meha
35 Rue Ramey
75018 Paris 18
Fiyat:% s
Menu Entrée, plat ou plat, dessert : €17
Menu Entrée, plat, dessert : €20
Carte diner, à partir de : €23
Resmi site
www.meha.paris
Rezervasyon
www.meha.paris
