Bistrotto 'nun sizin için neler sakladığını keşfetmek için Alpler'in ya da Piedmont'un zirvelerine tırmanmanıza gerek yok. Butte Montmartre 'deki bu yeni trattoria, Alp zirveleri kadar yüksek olmayan ancak bir kez tırmanıldığında yine de sizi tatmin hissiyle baş başa bırakan bir dizi merdivenle keşfedilebilir.
Aslında bu adres halka hiç de yabancı değil. Sahibi Rafael Dos Santos , L'Escalier yerine adresin yörüngesini değiştirmeyi ve sınırları aşmayı seçti. Bistrotto'dan çok da uzak olmayan otantik bir Portekiz tavernası olan Sapinho'nun sahibi olmasına rağmen, restoran sahibinin ilham aldığı yer İtalya ve onun pek çok lezzeti.
Rafael bunu yapmak için, kendisi de Saint-Augustin bölgesinde büyüleyici bir taze makarna restoranı olan Sugo'yu işlettiği için ritüel tarifler konusunda bilgili olan Arthur'dan yardım aldı. Bu gerçek bir dostluk ve aktarım hikayesi, ancak Arthur ona birkaç makarna ve sos tarifi vermiş olsa da, bazıları yeni ve Bistrotto'ya özel - ve taze makarna, restoranın laboratuvarında, mevsimlik ürünler kullanılarak yerinde yapılıyor.
Her Bistrotto öğle yemeği için bir zorunluluk olan cacio e pepe (15 €) klasik ama şıktır, Pecorino Romano, Parmesan ve kızarmış karabiber ile yapılır, makarna al ragù (16 €) gibi, kıyılmış sığır eti, Sardunya domatesleri ve bir gremolata - sarımsak, limon kabuğu rendesi, maydanoz ve ekmek kırıntıları - ile yavaş pişirilir.
Başlangıçlar da gelenekseldir; düşük ısıda pişirilmiş dana eklemleri ve çok tuzlu olmayan hamsi, kekik ve Apulian kaparili bir sosla yapılan kaliteli vitello tonnato (11 €); ve muhtemelen düşündüğünüz gnocchi 'den farklı olan gnocchi alla romana (8 €), ev yapımı domates sosunda Parmigiano Reggiano ile mısır polenta au graten.
Şimdiden cazip mi geldi? En iyi kısmı görene kadar bekleyin: Bistrotto'nun para için rakipsiz değeri. Öğle yemeği menüleri bir Sugo makarna yemeği + tatlı için 12 €'dan başlıyor ve diğer makarna yemekleri + tatlı için 15 €'ya kadar çıkıyor - portakal çiçeği panna cotta gerçek bir kazanan. Bunu yenmek zor. Aksi takdirde, alakart olarak, günün yemeği için 16 €, başlangıçlar için 6 ila 11 € ve makarna için 14 ila 16 € arasında ödeme yapmayı bekleyin. Gerçek İtalyan şenliği.
Bardaklar, Alpler'in dört bir yanından gelen kaliteli İtalyan şaraplarının yanı sıra kokteyllerle doludur ve Bistrotto 'yu Montmartre'de yapacağınız her gezinti için bir zorunluluk haline getirir. Restoran, güneş doğar doğmaz bir içkinin tadını çıkarabileceğiniz büyüleyici bir terasa sahip olduğu için daha da fazlası.
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.
Yer
Bistrotto
6 Rue de la Fontaine du But
75018 Paris 18
Resmi site
www.instagram.com
