La Ferme du Pré, Frédéric Anton'un gurme bistrosu Paris 16e'yi test ettik

Bois de Boulogne'un sakinliğinde, büyüleyici yeni bir restoran olan La Ferme du Pré'yi keşfedin. Frédéric Anton 'un 3 yıldızlı gurme restoranına (Le Pré Catalan) bitişik olan bu bistro tarzı restoran, antika porselen dolapları, çıplak kirişleri ve bakır tencere ve tavalarıyla asırlık bir binayı hayata döndürmüştür. Burada her şey bir aile evini, Paris'in koşuşturmasından uzakta bir Pazar öğle yemeğinin rahatlığını çağrıştırıyor.

Tüm dekorasyonun, farklı şefler tarafından kullanılan birçok tencere ve tava ile antika objeler de dahil olmak üzere mekanın tavan aralarından geldiğini söylemek gerekir. Otantik tablolar, dönem menüsü ve güzel burjuva çanak çömlekleri, bize kırsalda olduğumuz izlenimini veren güzel bir bütün oluşturuyor.

Meilleur Ouvrier de France ve Fransız gastronomi sahnesinin önde gelen isimlerinden biri olan şef, burayı uzun zamandır hayal ettiğini itiraf ediyor. Mimar Pierre-Yves Rochon ile birlikte bu eski mandırayı çağdaş bir hana dönüştürdüler. İç mekân, bir av köşkünün rustik cazibesini ihtiyatlı bir zarafetle harmanlıyor. Ayrıca güzel havalarda gerçek bir doğa manzarası sunan, ağaçlarla kaplı bir terasa sahiptir.

Masada, menü tonu belirler: memnun etmek için tasarlanmış basit, cömert burjuva mutfağı. Özenle hazırlanmış yerel yemekler ve geçmişten gelen tarifler bulacaksınız. Ziyaretimiz sırasında, sadece bu yeni restoran hakkında bir fikir edinmek için alakart menüden birkaç başlangıç, iki ana yemek ve iki tatlı seçtik.

Kaz ciğerli ev yapımı kır tereyağımız mutlak bir zorunluluktur. Cömert ve iyi terbiye edilmiş, terrinin rustikliğini kaz ciğerinin tatlılığıyla birleştirir, birkaç turşu ve iyi bir çiftlik evi ekmeği ile servis edilir.

Haşlanmış yumurta ile servis edilen tavuk mayonezli mimoza tarzı, cömert olduğu kadar lezzetlidir. Doyumsuz yiyiciler, bu taraftan! Et nemli, mayonez ise hafif ve baharatlı. Özenle hazırlanmış bir klasik.

Küçük bir ev yapımı püre ile servis edilen ev yapımı siyah puding ile devam ediyoruz. Siyah puding mükemmel bir şekilde kızartılmış, dışı çıtır çıtır ve içi yumuşak. Herkes harika vakit geçirdi.

• Ayrıca oku
• Paris ve Île-de-France'da Bu Haftanın En İyi Fırsatları, 22-28 Aralık 2025

Son olarak, sıcak servis edilen kremalı bezelye çorbası, pürüzsüz dokusu ve cömertliğiyle baştan çıkarıcıdır. Yanında dilediğimiz gibi kruton, tereyağı ve bezelye ekleyebileceğimiz bir servis tabağı bulunuyor. Sunulan diğer yemeklerden hoş bir değişiklik yapan nazik, bitki bazlı bir deneyim, ancak bunun için daha az lezzetli değil.

Daha sonra ana yemeklere geçiyoruz. Restoranın amiral gemisi olan boeuf bourguignon 'u (38 €) görmezden gelmek mümkün değil. İsteyebileceğiniz kadar erimiş olan et, kırmızı şarap ve pişmiş sebzelerin ipuçlarıyla dolu bir sosla yıkanıyor. Yan yemekler - çıtır çıtır patates kızartması, kremalı patates püresi ve kremalı ıspanak - özenle hazırlanmış, iyi baharatlanmış ve çok çeşitli dokular sunuyor. Başlı başına bir yemek olan cips porsiyonuna bakmak için iki saniye duracağız!

Ayrıca altın rengi, çıtır morina goujonnettes 'i (36 €) de denedik. Morina balığı inci gibiydi, pişirme iyi kontrol edilmişti ve ev yapımı tartar sosu limonlu notalarıyla her şeyi canlandırıyordu. Basit bir yemek, etkili ve iyi uygulanmış.

Tatlı tarafında, sıcak çikolata ile kaplanmış vanilyalı profiterolün sizi cezbetmesine izin verin. Dondurmanın hafifliğini, choux hamurunun çıtırlığını ve iyi bir bitter çikolatanın zenginliğini bir araya getirir.

Raventli clafoutis sıcak servis edilir. Yumuşak hamur işi, hafif ekşi ravent parçalarının etrafını sarar ve ona eşlik eden vanilyalı dondurma onu nazikçe yumuşatır. Rahatlatıcı ve dengeli bir mevsim tatlısı.

Bizim kararımız? La Ferme du Pré verdiği sözü tutuyor: hem daha erişilebilir hem de Frédéric Anton'un yüksek standartlarına sadık bir gurme ara sunuyor. Yemekler iyi yapılmış, cömert ve kendinizi iyi hissetmenizi sağlayacak bir ortamda servis ediliyor. Burası yeşil bir öğle yemeği ya da şehirden sadece birkaç dakika uzaklıkta yerel lezzetlerle dolu bir akşam yemeği için keşfedilmesi gereken bir adres. Belki de tek dezavantajı mekâna erişimdir. Ormanın içinden 8 dakikalık bir yürüyüşle 244 numaralı otobüsü tercih etmediğiniz sürece, 1 numaralı hattan 20 dakikalık bir yürüyüş mesafesindedir. Aksi takdirde, ev bize iş ile eğlenceyi birleştirebilecek bir çözüm olan bisikleti tercih etmemizi tavsiye ediyor. Rezervasyon yaptırmayı unutmayın! Kendi başarısının kurbanı olan restoran iki hafta öncesinden dolmaktadır.