Asnières-sur-Seine kasabası haber yapmayı henüz bitirmedi. Asnières-sur-Seine halkını memnun edecek yeni bir bulyonun yanı sıra, bu yaz kasaba Top Chef'in 2025 sezonunun galibi Quentin Mauro'nun Michelin yıldızlı olmayan gastronomik restoranına da ev sahipliği yapacak. Aslında, programın tarihinde ilk kez geçici bir restoran hemen ertesi gün açılacak.
Kazananın geçici gurme restoranı içinAsnières-sur-Seine 'in seçilmesi önemli bir başarıdır. Splash restoranının yanında yer alan ve aslında bir bateau-péniche olan bu yeni restoran sadece 40 kişilik. Les Bistrots Pas Parisiens grubu ile ortak bir girişim olan restoran, haute cuisine alanında uzmanlaşmamış olsa da, bu zorluğun üstesinden gelebilecek ekiplere sahip olduğunu söylüyor. Amaç, Paris'in merkezi dışında benzersiz bir deneyim sunmak.
Bu kısa ömürlü restoran 6 çeşit gastronomik menü sunmaktadır. Menü için 95 €, şarap ve yemek eşleştirmesi için 50 € ödemeyi bekleyin. Balık menüsü sadece akşamları, su kenarında rahat bir atmosferde servis edilecektir.Rezervasyonlar yalnızca The Fork üzerinden yapılabilmektedir.
Bu sezon yeni formatıyla öne çıktı: iki finalist, konseptten yemeklerin uygulanmasına kadar kendi restoranlarını tasarlamak ve işletmek zorundaydı. Her zamanki jüri heyetine ek olarak Michelin Rehberi müfettişleri de performanslarını değerlendirdi. Charlie Anne ve Quentin Mauro için riskler yüksekti: geçici işletmeleri için bir yıldız kazanmak. Sonunda başaramadılar ama genç Quentin gelecekteki restoranında bir yıldız almayı hedefliyor. Müfettişlerin kararı, Quentin'in sezon boyunca tattığı 11 yemeğin tamamına dayanıyordu ve bu kez tutarlılık eksikliği vardı.
"16. sezon boyunca Quentin , büyük bir yaratıcılık, nadir bir duyarlılık ve teknik ustalık sergileyerek yeteneğinin tüm boyutlarını ortaya koydu. Bazı önerileri, cüretkâr ve tekil mutfak göz kamaştırıcıları, müfettişlerin gerçek favorileriydi. Taahhüdünün kalitesi ve kreasyonlarının özgünlüğü tebrik edilmeye değer olsa da, aday tarafından tasarlanan ve yarışma sırasında müfettişler tarafından tadılan 11 yemek arasında tutarlılık olmaması, kısa ömürlü restoranın bir Yıldızla ödüllendirilemeyeceği anlamına geliyordu. Michelin Rehberi Direktörü Gwendal Poullennec, "Denetim ekibi Quentin'in zaferini ve mükemmel performansını selamlıyor ve bu gelecek vaat eden yeteneğin gelişimini ve şimdiden büyük bir şef haline gelmesini yakından takip etmeye devam edecek" dedi.
Televizyon gösteriminin yanı sıra kazanan, mutfak evreni için olağanüstü bir vitrinden de faydalanacaktır. Kapılarını 3 Temmuz 2025 tarihinde açacak olan bu geçici restoran, haute cuisine için gerçek bir fırlatma rampasını temsil ediyor. Hızlı bir şekilde dolacağından hiç şüphemiz yok. Çok yakında size daha fazlasını anlatacağız.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 3 Temmuz 2025
Yer
Bistrot Splash | Chez Monix
Port Van Gogh
92600 Asnieres sur Seine
Erişim
Van Gogh Limanı, Pont de Clichy üzerinden erişim
Fiyat:% s
accord mets et vins : €50
Menu : €95
