Schnock, Ternes bölgesinde iyi fiyatlı bir bistronomik restoran

Paris banliyölerinin kenarında, Porte de Champerret'nin yakınında yer alan Schnock adlı restoran, başkentin merkezden biraz uzak bu köşesine bistronomik bir ivme kazandırmak amacıyla açıldı.

Restoranın arkasındaki ekip, Costes Group'un çeşitli kuruluşlarında çalışmış olan sahibi Florence Pietrera ile Pierre Gagnaire ve Alain Passard'dan eğitim almış ve daha önce 20. bölgedeki Des Terres 'de çalışmış olan şef Emmanuel Perrot 'tan oluşuyor.

Paranızın karşılığını veren mevsimlik yemekler

İkili, Schnock 'ta Ternes bölgesinde paranın karşılığını rakipsiz bir şekilde veren uygun fiyatlı bir mutfak ortaya çıkarmıştır. Öğle yemeği için menü 25 € başlangıç/ana yemek ya da ana yemek/tatlı ve 30 € başlangıç/ana yemek /tatlı. Bu fiyatı aşmak çok zor.

Menü her gün mevcut olanlara ve şefin beğenisine göre değişir ve sunulan spesiyaliteler alakart menüdeki seçeneklerle boy ölçüşemez. Menüye gelince, mevsimleri ve güvenilir üreticilerden gelen iyi, taze ürünleri yansıtmak için her iki ayda bir değişiyor.

Basit ama iyi Fransız mutfağı

Örneğin öğle yemeğinde, klasik köy terrine'inin orijinal bir varyasyonu olan tamamen dana eti terrine, adaçayı ve istiridye mantarı, rezene turşusu (14 €), tatlı ekmekler; zaatar, rezene ve kabak çekirdeği ile tütsülenmiş ringa balığı ve fromage blanc veya biraz canlılıktan yoksun olsa da çok iyi olan maydanozlu elmalı dana tartar arasından seçim yapabilirsiniz.

Emmanuel Perrot aynı zamanda tatlılardan da sorumlu ve kekik ve misket limonlu beze ile kavrulmuş güneşte kızarmış kayısılar veya gerileyen çarkıfelek meyvesi kreması ve çikolatalı crumble gibi mevsimsel kreasyonlarla tatlıya düşkün.

Yudumlanacak Fransız şarapları

Fransız mutfağı sade ve gösterişsiz, uygun fiyatlı ve mevsimseldir, zamana uygundur. Aynı özen, ister büyük mülklerden ister daha gizli bağlardan olsun, Fransız şaraplarına gururla yer veren şarap listesi için de gösterilmektedir.

Bu güzel krakerlerin tadını, akşam 6 ' dan itibaren bon vivants'ın küçük tabaklar eşliğinde şarap tadımı yapmak için geldiği büyük bir masa olan Table d'Hôte du Comptoir 'da çıkarabilirsiniz.