Chambelland, безглютенова пекарня та кав'ярня в Парижі

Нелегко знайти хороший безглютеновий хліб. Звичайно, сьогодні його легко знайти в супермаркетах, але давайте подивимося правді в очі, він не такий вже й смачний. Після кількох років досліджень Натаніель і Томас, засновники Chambelland, змогли створити хліб, який відповідає нашим очікуванням. Зараз компанія має кілька локацій у Парижі, у 16-му, 17-му та 11-му округах, а також чайну кімнату.

Щоб забезпечити якість свого хліба та простежити походження сировини, команда Chambelland побудувала власний млин у Маліжаї, на півдні Франції. На цьому млині площею 300 м² вони готуютьорганічне рисове, гречане такаштанове борошно з Франції та Італії. Як запевняє нас Натаніель, тут не змішують борошно з худобою, лише чисте борошно, сповнене смаку, яке тільки й чекає, щоб його замісили!

З 2014 року Chambelland перетворює цю сировину на унікальний хліб зі справжньою скоринкою та дріжджовим м'якушем, що не містить глютену. Хлібці, що мають форму злитків, можна їсти як звичайні, так і збагачені насінням, сухофруктами чи какао. Органічний хліб без добавок з цікавою поживною цінністю, розроблений з урахуванням принципів сталого розвитку - у нас є все це.

Звичайно, у безглютенового хліба не може бути приємного, повітряного м'якуша, що тане в роті, але коли ви наближаєтесь до нього, то відкриваєте для себе нові текстури: хліб компактний, тане в роті і зовсім не сухий. Він має приємний смак, відмінний від традиційного хліба. Більше того, хліб зберігається довше, від 4 до 5 днів, і його можна навіть заморозити. Тож вам не потрібно турбуватися про те, щоб купити велику буханку, щоб нарізати і заморозити її на тиждень.

У вітринах магазинів на вулицях Терно, Брошан та на розі Ла Помпе ви також знайдете вишуканий асортимент безглютенової ви пічки: печиво, сезонні пироги, дорожні торти та еклери з малиново-вербеною або кокосовим праліне, які з витонченістю повертаються до класики. Солодкі хлібці з нотками апельсинового цвіту або шоколаду можна смакувати як десерт. Окремої згадки заслуговують легкі фокаччі, ідеальні як аперитив.

Говорячи про печиво, наразі будинок пропонує виняткове печиво, створене в результаті співпраці талановитого кондитера Марін Зербіб та Ванди Шполянскі, експерта з кураторства та творця колаборацій з їжею (непереносимої до глютену).Ексклюзивний безглютеновийвитвір , хрусткий зовні і тане в роті всередині. Доступне в магазинах до 14 липня 2025 року , це молочно-шоколадне печиво з горіхом пекан втілює ідеальний баланс між досвідом кондитерського мистецтва, досконалістю органічних інгредієнтів та пошуком правильногосмаку . Коротше кажучи, спробувати його - означає прийняти його, і незалежно від того, чи є ви безглютеновими чи ні, воно сподобається всім смакам, які ми протестували, навіть найвибагливішим (дитячим).

• Прочитайте також
• Кращі пропозиції тижня з 5 по 11 жовтня 2026 року в Парижі та Іль-де-Франс

Chambelland - це також кав' ярня в бутіку 11-го округу, гібридне місце, де можна випити кави, почитати або попрацювати. Тераса приваблює як місцевих жителів, так і допитливих відвідувачів. Кухня проста, здорова і сезонна, в дусі дружньої атмосфери. Розташоване на вулиці Терно, це розслаблююче місце може похвалитися заспокійливою, наповненою світлом атмосферою. Великі еркери пропускають м'яке світло, світлі дерев'яні столи та просторий простір створюють теплу, майже домашню атмосферу.

Протягом дня заклад змінюється відповідно до вашого настрою: сніданок з 8.30 ранку, здоровий обід із салатів і пікантних пирогів, солодка перерва під час перекусу з м'яким печивом і домашнім чаєм. Тут ви зустрінете постійних відвідувачів, які прийшли за буханцем сільського хліба або швидкою кавою, сім'ї, які влаштувалися на перерву для гурманів, і кочових працівників, які користуються тишею, щоб відкласти свої комп'ютери. Шамбелленд став справжнім місцем, де можна поспілкуватися, поспілкуватися і насолодитися простими радощами життя.

Щоб продовжити цей досвід в домашніх умовах, Chambelland пропонує своє борошно та препарати для продажу, що дозволяє готувати безглютеновий хліб і випічку в домашніх умовах. Це ідеальний спосіб максимально використати цей оригінальний і вимогливий досвід.

Натаніель переконаний, що він не прагне привабити шанувальників "безглютенової, безлактозної, ...", він просто хоче показати парижанам, що можна насолоджуватися гарним хлібом і випічкою, виготовленими "з чогось іншого, ніж пшениця". Магазин не обов'язково претендує на звання "місця зустрічі безглютенових людей", це скоріше пекарня, яка продає хороший хліб, випічку та домашнє борошно!

Ціни в пекарнях Шамбелланду зазвичай вищі , ніж у традиційних пекарнях , завдяки використанню органічних, безглютенових і часто місцевих інгредієнтів , а також специфічних ремісничих ноу-хау . Наприклад, буханець хліба коштує від €6,90 до понад €15 , а тістечка - від €4 до €6. Отже, порівняно з традиційною пекарнею , це дорожче (хоча й не для всіх) , але для спеціалізованого закладу , який прагне до якості,це все ще розумно .

Коротше кажучи, ось приваблива альтернатива пшениці, яка так повсюдно присутня в нашому раціоні. Пшениці, яка модифікувалася протягом багатьох років і тепер викликає багато запитань і занепокоєння щодо здоров'я. Тож, чи хотіли б ви відкрити для себе хліб по-іншому?

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.