Yatai Ramen, ресторан японської кухні у 8-му окрузі

Відвідайте 127 rue du Faubourg Saint-Honoré у 8-му окрузі, всього в двох кроках від станції метро Saint-Philippe du Roule, щоб відкрити для себе Yatai Ramen, абсолютно новий ресторан рамен, де вас чекає безліч спокус.

Цей новий ресторан, який відкрився лише місяць тому, може похвалитися красиво оформленим декором у японському стилі. Освітлювальні прилади, дерев'яна стійка і красивий посуд чекають на нас до майбутнього відкриття сервірування столів.

Але ви можете обрати терасу навпроти ресторану.

Yatai Ramen (що в перекладі з японської означає "прилавок") - це історія Джеймса Ши, шеф-кухаря, який закінчив Інститут Поля Бокюза і працював у закладах, відзначених зірками Мішлен (він навчався в школі рамен Rajuku), та його сестри Ванесси, випускниці бізнес-школи, яка знає ресторанний бізнес зсередини, бо керувала кількома французькими групами. Вони обоє з дитинства полюбляли японську кухню, зокрема рамен, тому вирішили відкрити свій перший ресторан разом.

Що в меню? 100% домашня кухня для якісного кулінарного досвіду! Меню здається чітким і коротким, типовим для домашньої кухні, тож це гарний початок.

В меню домашні свинячі або вегетаріанські гьоза, які подаються в пачках по 5 штук. Обидва хрусткі та смачні, красиво подаються з хрусткою паніровкою, ми їх обожнюємо!

• Прочитайте також
• Японські ресторани у Парижі: наші найкращі рекомендації
• Бар Париж 8: Де випити келих у 8-му окрузі? Наші улюблені місця та найкращі адреси
• Подарки тижня у Парижі та Іль-де-Франс з 16 по 22 березня 2026 року

Далі нам сподобалася порція донбурі як закуска, маринована свинина з дайконом, яка виявляється досить ситною. Донбурі - традиційна японська страва, що складається з великої миски рису з усілякими начинками зверху.

Потім на черзі рамен, який пропонується у двох варіантах: традиційний рамен зі свининою та курячий рамен, що є актуальним на даний момент. Як уже згадувалося вище, все домашнє, від локшини до бульйону, приготованого з тушкованої свинини Тонкоцу і приправленого на ваш вибір геранською сіо, переробленим соєвим соусом або місо, ферментованою соєвою пастою.

Традиційна страва готується зі шматочками свинини чашу, маринованим свіжим органічним яйцем, бамбуковою менмою та листям норі.

Рамен цього разу складався зі шматочків м'якого курячого м'яса та свіжої спаржі.

Нарешті, десерти. Цього разу ми були раді знайти справжні десерти, які трохи відрізняються від крижаних мохіто, які ви бачите всюди. Ми обожнюємо шоколадну помадку матчу з рідким центром і смажений ананас, настояний на ванілі та імбирі, який подається з крихтою та кремом Ізіньї. Ідеальний спосіб завершити трапезу.

То чому б не спробувати хороший рамен у Парижі?

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.