Хороше вино, смачна їжа та хороші друзі - це життя Eunoé, цього дружнього району в 11-му окрузі Парижа. У цьому веселому місці вас швидко захопить привітний прийом Фелікса, власника закладу, та його усміхненої команди.
Відчинивши двері цього веселого ресторану, ви побачите модну обстановку, одночасно тверезу і теплу, з палітрою коричневих тонів, які, здається, віддають данину землі і природі, а також продумане планування, яке дозволяє Eunoé розмістити 40 відвідувачів. Все тут має свою історію, і не бракує дивовижних анекдотів! Наприклад, красиві дерев'яні столи були зроблені зі столітніх дощок, взятих зі старих залізничних вагонів.
А як щодо кухні? Тут можна скуштувати бістрономічні страви з японським акцентом за рецептами шеф-кухаря Рюдзі Сато. Раніше Сато працював у двох мішленівських ресторанах: Nomicos та Violon d'Ingres. Сьогодні в Eunoé він ділиться своєю творчістю, створюючи страви, якими так само красиво милуватися, як і смачно їсти.
Меню змінюється щодня, з максимальною повагою до сезонних продуктів. Ресторан працює безпосередньо з близько сорока дрібними виробниками, і в цьому не залишається жодних сумнівів, якщо врахувати багаті смаки різних інгредієнтів. Додайте до цього винахідливий підхід шеф-кухаря Рюдзі Сато та напрочуд доступні ціни, і ви отримаєте секретний рецепт, який робить це місце справжнім фаворитом!
На обідзакуска + основна страва або основна страва + десерт коштує 21 євро, а повне меню - 26 євро. Увечері ціни вищі, що пов'язано з ще більш вишуканою та технічною кухнею, включаючи страви, приготовані на японському грилі.
Під час нашого візиту ми мали змогу скуштувати саме обіднєменю. Сьогоднішнє меню включало закуску з круглих баклажанів з підсмаженою скумбрією, приправами з паленого баклажана та мигдалю в пластівцях. Це була смачна і чудова страва, красиво подана, щоб відповідати обіцяному смаку. Баклажани, пронизані сонячним світлом, мали ту саму текстуру, що тане в роті, і солодкі нотки, які ми так любимо. Солодкість баклажана ідеально відтіняла скумбрію, створюючи чудове поєднання смаків.
Для основної страви ми хотіли залишити морські ніжки, і саме морський лящ з гороховим хумусом та вінегретом з маракуї нас підкорив. Риба була приготована досконало, її м'якоть, що танула, легко піддавалася натиску виделки. Зіркою вечері, однак, був знаменитий вінегрет з його карамелізованими нотками, які додали регресивного відтінку, поєднуючи солодкість хумусу з горошком і йодованими акцентами морського ляща.
На десерт ми завершуємо на легкій ноті пряним динним супом, увінчаним злегка підсолодженим домашнім кремом шантільї та тонким шаром хрусткого безе, а також білим персиком у супроводі вершкового вінегрету з козячого сиру та персикового вінегрету. Два творіння, які поважають природні смаки фруктів, і які мають перевагу в тому, що вони підходять навіть для тих, хто не є особливо ласунами. Загалом, збалансованість страв призвела до того, що ми залишили стіл повністю заповненим за відмінним співвідношенням ціни та якості. Тепер ми готові знову підкорювати Париж!
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.
Дати та графіки
На 19 липень 2023 В 31 грудень 2027
Місце
Уноэ.
6 Rue Rochebrune
75011 Paris 11
Доступ
Метро Voltaire (лінія 9) або Saint-Ambroise (лінія 9)
Офіційний сайт
www.eunoe-restaurant.com