Вже чотири роки Шінічі Сато був досить мовчазним. Прийшовши до Франції у 2000 році у віці 23 років, японський шеф-кухар з Хоккайдо здобув свій перший досвід у ресторані Astrance, де провів два роки під керівництвом Паскаля Барбота — його перший кулінарний відкриття — перед тим, як очолити кухню у Passage 53. Цей ресторан, відзначений двома зірками за версією Guides Michelin, став майданчиком для реалізації його ідей і творчості.
Той, кого визнано першим японським шеф-кухарем, який отримав у французькому гіді ці дві престижні зірки — невдовзі відкриє своє своє власне ресторанне заклад. Планується, що вже цієї наступної осені він відкриє у престижному 16-му окрузі Парижа — всього кілька номерів від свого попереднього місця роботи, ресторану Astrance.
У співпраці з архітектурною студією Kengo Kuma and Associates шеф-кухар, якому 46 років, спроектував цю гастрономічну залу з нуля. Він ретельно опрацював кожен нюанс — від меню та музики для створення атмосфери до деталей сервісу й оформлення столу.
Шінічі Сато має намір знову привернути до себе увагу з відкриттям нової локації, яка відображає його стиль. Проте доведеться трохи почекати. Зустріч запланована на початок осені!
Нові ресторани, які відкриються у Парижі у вересні
Очікувані престижні заклади, відомі рецепти та зіркові шеф-кухарі – вересень обіцяє бути особливо смачним у нових паризьких ресторанах! [Детальніше]
Місце
Білий, автор Шинічі Сато
52 Rue de Longchamp
75116 Paris 16
Нові ресторани, які відкриються у Парижі у вересні
