Намак: теплий іранський ресторан з ароматом шафрану, де ви можете відкрити для себе смаки Персії

Навіть якщо ви вже куштували ліванську або сирійську їжу, ви не можете уявити собі оригінальність і теплоту іранської кухні, яку рідко зустрінеш у столиці. У 9-му окрузі, на вулиці Сен-Лазар, Род і Артур, двоє чарівних друзів дитинства, чекають на вас, щоб познайомити з цією іскристою перською кухнею, настільки автентичною, наскільки ви можете собі уявити, і сповненою любові, як традиційною, так і сучасною, де гранат, троянда, волоський горіх, фісташки, чорний лимон і шафран є королями.

Розділений на дві частини, ресторан приваблює своєю світлою відкритою кухнею і першим залом з видом на вулицю, відокремленим від другого, що нагадує традиційну близькосхідну вітальню з приглушеним світлом, невеликим коридором, завішаним постерами іранських фільмів і культури, що відправляє нас у подорож.

• Прочитайте також
• Найкращі пропозиції тижня з 4 по 10 травня 2026 року в Парижі та Іль-де-Франс

Сідайте в цій теплій кімнаті, оточеній ароматом спецій, і погляньте на обіднє меню, красиво оформлене, як перський паспорт. Почнемо з того, що тут немає середземноморського мезе, але є маззе, іранська версія цих дуже апетитних маленьких гарячих або холодних закусок.

Ми зупинили свій вибір на намак хомусі, який подається невеликими порціями і який ми знову спробували завдяки додаванню арахісового масла і чорного лимона. Це, безумовно, найкраще, що ми їли до цього часу, з його неймовірно кремовою текстурою, лимонним смаком і легким хрускотом цілого арахісу, який подається з кунжутним варварським хлібом.

Основна страва стала справжнім відкриттям, зі смаками, які ми ніколи раніше не куштували, і які були справжнім відступом від західних звичок. В інгредієнтах багато солодкого і солоного, які чудово поєднуються і змушують піднебіння іскритися від задоволення спробувати щось нове.

Цікавість підштовхує нас до мірзи, приготованої з ідеальним яйцем, помідорами і танучими баклажанами, у супроводі особливого рисового пирога з яйцем, тахчина, легкого і хрусткого, заспокійливого і гостинного блюда, як і ця кухня, що дозволяє нам відчути себе частиною сім'ї.

Тут знайдеться щось для кожного, як для вегетаріанців, так і для любителів м'яса, саме тому щедрий Ор Нуар (Чорне золото) привернув нашу увагу, настільки ж красивий, наскільки і смачний, з ретельно приправленою курячою ніжкою, тушкованою і подрібненою, також у супроводі шафранового рису і гострого барбарису.

Шматочки волоського горіха додають хрускоту, а солодкість відчувається у фініках, хоча й менше, ніж у зернах гранату, які вибухають на піднебінні, створюючи божественний фруктовий, соковитий смак.

В меню три десерти, з переважанням фісташок, звісно ж, прямо з Ірану. Оскільки після першої подачі флан вже не було в наявності, ми обрали шоколадну помадку з мі-кюї, з фісташкою, яка має особливо насичений і потужний смак, і кардамоном, що надає йому дуже приємного, злегка солонуватого відтінку.

Трохи легший шолех-заард, традиційний перський рисовий пудинг з шафраном, що подається холодним, є ідеальним завершенням трапези, з його сильним ароматом троянди (який подобається не всім) і відтінком чорного лимона, який іскриться під час укусу, смачний десерт, увінчаний хрустким мигдалем.

Каву можна замінити чорним чаєм з кардамоном, а для найдопитливіших - спробувати тісто, фірмову страву на основі ферментованого йогурту! У вихідні та вечорами не пропустіть перські коктейлі, до яких ми ще повернемося!

Не забудьте забронювати столик заздалегідь, оскільки ресторан часто буває повністю заповнений, і легко зрозуміти, чому він користується таким успіхом, адже іранські страви менш відомі, ніж інші місцеві кухні, але так само варті уваги, і все це за доступною ціною!

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.